Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Limonina torta z makom narezana Limonina torta z makom Polenta s sirom in maslom, postrežena z naribanim parmezanom in mocarelo Polenta s sirom in maslom Tamalito z maslom, koruzno testo postreženo z listom limete Tamalito z maslom Postrežen punčev štol Punčev štol Sveže pečen Calzone z Grškim Jogurtom Calzone z grškim jogurtom Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk Pizza Capricciosa s salamo, postrežena Pizza Capricciosa s salamo Limonini polžki postreženi na krožniku Limonini polžki Caponata z zeleno in olivami, postrežena z jajčevci in paradižnikom v rustikalni skledi Caponata z zeleno in olivami Česnov thepla, začinjen indijski kruh zlato rjave barve Česnov thepla Karamelni jabolčni cupcake serviran Karamelni jabolčni cupcake Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Limonina torta z makom narezana Limonina torta z makom Polenta s sirom in maslom, postrežena z naribanim parmezanom in mocarelo Polenta s sirom in maslom Tamalito z maslom, koruzno testo postreženo z listom limete Tamalito z maslom Postrežen punčev štol Punčev štol Sveže pečen Calzone z Grškim Jogurtom Calzone z grškim jogurtom Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk Pizza Capricciosa s salamo, postrežena Pizza Capricciosa s salamo Limonini polžki postreženi na krožniku Limonini polžki Caponata z zeleno in olivami, postrežena z jajčevci in paradižnikom v rustikalni skledi Caponata z zeleno in olivami Česnov thepla, začinjen indijski kruh zlato rjave barve Česnov thepla Karamelni jabolčni cupcake serviran Karamelni jabolčni cupcake
Jajčna empanada v hrustljavem testu
Kremni jajčni mošnjiček s peteršiljem in kislo smetano

Jajčna empanada

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Hitre jedi
Empanada je najbolj priljubljena 'torbica' latinskega sveta. Ta brezmesna različica je pripravljena s kuhanim jajcem in čebulo, kar v svoji preprostosti skriva veličastnost. Testo je krhko in masleno, nadev pa začinjen in nasiten. Popolna jed za piknik, saj jo z lahkoto jemo z rokami.
🕒 Priprava 35 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 1 ura 30 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Latinskoameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Valjar
  • Okrogel model za izrezovanje (ali skodelica)
  • Pekač

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajce
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Moko s hitrimi gibi zdrobite s hladnim maslom, dokler ne dobite konsistence mokrega peska. Dodajte sol, jajce in vodo, nato zamesite.

Nasvet: Maslo mora ostati hladno, da med peko v testu proizvaja paro, zaradi česar bo listnato in krhko.
2 ✓

Zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 30 minut počivat.

Nasvet: Med počitkom se zrnca moke napijejo vlage, maslo pa se strdi.
3 ✓

Za nadev drobno nasekljajte čebulo in jo na olju dušite do mehkega. Odstavite z ognja, vmešajte rdečo papriko in drobno nasekljano kuhano jajce. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Nasvet: Nikoli ne polnite vročega nadeva v masleno testo, ker stopi maslo še pred peko in se testo razmoči.
4 ✓

Testo razvaljajte na 3 mm debelo, izrežite 12 cm kroge. Napolnite, prepognite na pol in rob potlačite z vilicami.

Nasvet: To zapiranje ne služi le okrasu, ampak tudi preprečuje iztekanje nadeva.
5 ✓

Vrh premažite s stepenim jajcem in pecite na 200°C 20-25 minut, da postane zlato rjavo.

Nasvet: Jajčni premaz daje značilno sijočo, privlačno površino.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je testo postalo trdo?
Verjetno ste ga preveč pregnetli. Če se gluten v moki preveč aktivira, postane testo prožno namesto krhko.

Sestavine

  • 300 g Moka
  • 100 g Hladno maslo (narezano na kocke)
  • 1 kos Jajce (v testo)
  • 50 ml Ledeno mrzla voda
  • 4 kos Kuhano jajce (trdo)
  • 2 kos Čebula
  • 1 žlica Olje
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Dimljena mleta paprika
  • 1 kos Jajce (za mazanje)