Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Limonina torta z makom narezana Limonina torta z makom Polenta s sirom in maslom, postrežena z naribanim parmezanom in mocarelo Polenta s sirom in maslom Tamalito z maslom, koruzno testo postreženo z listom limete Tamalito z maslom Postrežen punčev štol Punčev štol Sveže pečen Calzone z Grškim Jogurtom Calzone z grškim jogurtom Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk Pizza Capricciosa s salamo, postrežena Pizza Capricciosa s salamo Limonini polžki postreženi na krožniku Limonini polžki Caponata z zeleno in olivami, postrežena z jajčevci in paradižnikom v rustikalni skledi Caponata z zeleno in olivami Česnov thepla, začinjen indijski kruh zlato rjave barve Česnov thepla Karamelni jabolčni cupcake serviran Karamelni jabolčni cupcake Tandoori piščanec postrežen z basmati rižem, okrašen s svežim koriandrom Tandoori piščančji riž Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola Semla s figovim nadevom, sveže postrežen Semla s figovim nadevom Jajčna empanada v hrustljavem testu Jajčna empanada Veganski krompirjev narastek, postrežen s svežim peteršiljem Veganski krompirjev narastek Limonina torta z makom narezana Limonina torta z makom Polenta s sirom in maslom, postrežena z naribanim parmezanom in mocarelo Polenta s sirom in maslom Tamalito z maslom, koruzno testo postreženo z listom limete Tamalito z maslom Postrežen punčev štol Punčev štol Sveže pečen Calzone z Grškim Jogurtom Calzone z grškim jogurtom Veganska taco solata s tortilla čipsom in zelenjavo Veganska taco solata Brigadeiro z vaniljo, sveže pripravljen Brigadeiro z vaniljo Italijanska lazanja, zložena s sočnim paradižnikovim mletim mesom in kremastim bešamelom Italijanska lazanja Postrežena bazilikina zelenjavna kremna juha Bazilikina zelenjavna kremna juha Kremna juha iz bučk, postrežena Kremna juha iz bučk Pizza Capricciosa s salamo, postrežena Pizza Capricciosa s salamo Limonini polžki postreženi na krožniku Limonini polžki Caponata z zeleno in olivami, postrežena z jajčevci in paradižnikom v rustikalni skledi Caponata z zeleno in olivami Česnov thepla, začinjen indijski kruh zlato rjave barve Česnov thepla Karamelni jabolčni cupcake serviran Karamelni jabolčni cupcake
Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola, postrežen s sezamovim oljem in sladkorjem
Sijoče bele kroglice iz lepljivega riža, polnjene s sladko fižolovo pasto.

Tangyuan s pirejem iz rdečega fižola

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko
Tangyuan je nepogrešljiva jed kitajskega festivala lampionov. Te majhne, snežno bele cmoke so narejene iz lepljive riževe moke, ki po kuhanju dobi neverjetno mehko, žvečljivo teksturo (ki jo Japonci imenujejo 'mochi'). Okrogla oblika simbolizira družinsko povezanost in celovitost. Polnilo je sladka krema iz rdečega fižola, ki ji sezamovo olje doda globok, oreškast priokus.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Kitajska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec (za kuhanje)
  • Skleda za mešanje

Informacije o alergenih

⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Pire iz rdečega fižola zmešaj s sezamovim oljem. Postavi v hladilnik ali zamrzovalnik, da se lažje oblikuje.

Nasvet: Sezamovo olje poudari zemeljski okus fižola. S hladnim polnilom je lažje delati.
2 ✓

Lepkavo riževo moko zmešaj s toplo vodo. Gneti toliko časa, da dobiš gladko, plastelinu podobno kepo, ki ne poka.

Nasvet: Topla voda pomaga delno želatinizirati škrob, zato postane testo bolj elastično.
3 ✓

Odtrgaj koščke v velikosti oreha, jih splošči na dlani v disk. Na sredino daj žličko fižolovega pireja.

Nasvet: Rob testa naj bo tanjši, sredina pa debelejša, tako bo ovoj po zapiranju enakomeren.
4 ✓

Robove zavihaj navzgor in med dlanmi povaljaj v gladko kroglico. Pazi, da ne ostanejo razpoke!

Nasvet: Skozi razpoke lahko polnilo med kuhanjem izteče.
5 ✓

Kuhaj v vreli vodi. Ko priplavajo na površje, kuhaj še 1-2 minuti, nato jih poberi ven.

Nasvet: Plavanje na površju pomeni, da je notranjost testa kuhana in se je gostota zmanjšala.
6 ✓

Postrezi z delom vode od kuhanja, prelito z malo medu.

Nasvet: V mlačni tekočini ostanejo cmoki mehki.

Pogosta vprašanja o receptu

Cmok je med kuhanjem razpadel.
Verjetno testo ni bilo dovolj elastično (premalo vode) ali pa polnila nisi dovolj dobro zaprl. Lepkava riževa moka zahteva gnetenje.

Sestavine

  • 200 g Lepkava riževa moka (Glutinous Rice Flour - OBVEZNO!)
  • 150 ml Topla voda
  • 150 g Sladka pasta iz rdečega fižola (konzervirana ali domača)
  • 1 žlička Sezamovo olje (praženo)
  • 2 žlica Med ali sirup (za postrežbo)