Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Milanesa z govedino, v hrustljavi panadi, postrežena s svežim peteršiljem Milanesa z govedino Turon, postrežen z vanilijevim sladoledom, kombinacija hrustljave sladice in hladilnega sladoleda Turon z vanilijevim sladoledom Kanoli z nadevom iz matcha zelenega čaja, postreženi s hrustljavim testom Kanoli z matcha zelenim čajem Melomakarona veganska različica, prepojena z medenim sirupom, postrežena Melomakarona v veganski različici Nasi Goreng z govedino in jajcem na oko Nasi Goreng z govedino
Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom
Hranljiv riž z algami in korenjem, posut s praženim sezamom

Hijiki z rižem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Hijiki je temno rjava morska alga, ki je na Japonskem simbol zdravja in dolgih las. Zaradi izjemno visoke vsebnosti vlaknin in mineralov je 'superživilo'. V tej enolončnici (stil takikomi gohan) zemeljski, morski okus alge uravnovesita sladkoba mirina in slan značaj sojine omake. Ni le priloga, ampak se obnese tudi kot samostojna jed.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec s pokrovko: Za dušenje riža.
  • Cedilo: Za izpiranje hijikija.
  • Ponev: Za predhodno praženje zelenjave in alg.

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Posušene hijiki alge dajte v skledo, prelijte z veliko vode in pustite stati 15-20 minut. Odcedite, sperite pod tekočo vodo.

Nasvet: Med namakanjem alge nabreknejo. Temeljito izpiranje odstrani morebiten pesek in premočan morski okus.
2 ✓

Riž večkrat operite v hladni vodi, dokler voda ni čista. Dajte ga v lonec s 300 ml vode.

Nasvet: Pranje riža odstrani površinski škrob, zato se zrna po kuhanju ne zlepijo, ampak ostanejo sipka.
3 ✓

Korenje narežite na tanke trakove kot vžigalice (julienne).

Nasvet: Enako rezanje zagotavlja enakomerno kuhanje.
4 ✓

V ponvi segrejte olje. Dodajte korenje in odcejen hijiki. Pražite 2-3 minute, nato dodajte zeleni grah.

Nasvet: Praženje alg na olju poglobi njihov okus in zmanjša 'ribji' značaj.
5 ✓

Prepraženo zelenjavno mešanico dodajte k rižu v loncu. Prilijte sojino omako in mirin. Ne premešajte, le razporedite po vrhu!

Nasvet: Če premešate, se lahko riž na dnu prismodi zaradi sojine omake. Med kuhanjem bo para tako ali tako prepojila vse.
6 ✓

Zavrite, nato ogenj zmanjšajte na minimum, pokrijte in dušite 15 minut. Nato ugasnite ogenj in pustite pokrito počivati 10 minut.

Nasvet: Med počivanjem riževa zrna vpijejo preostalo paro in se enakomerno zmehčajo.
7 ✓

Z lopatico zrahljajte riž, zmešajte z zelenjavo. Postrezite potreseno s praženimi sezamovimi semeni in koriandrom.

Nasvet: Rahljanje ('folding') pomaga, da riž ostane zračen in se ne zmečka.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba alge namočiti?
Hijiki se prodaja posušen. Z namakanjem dobi nazaj prvotno velikost (večkratno nabrekne) in mehkobo.
Ali lahko uporabim rjavi riž?
Da, pravzaprav se zelo poda zraven! Pazite le, da je čas kuhanja rjavega riža daljši in zahteva več vode.

Sestavine

  • 20 g Posušene alge Hijiki
  • 200 g Jasminov riž (ali japonski kratkozrnati riž)
  • 1 kos Korenje
  • 100 g Zeleni grah (svež ali zamrznjen)
  • 2 žlica Sojina omaka
  • 1 žlica Mirin (japonsko sladko riževo vino)
  • 300 ml Voda (za riž)
  • 2 žlica Rastlinsko olje (za praženje)
  • 1 žlica Sezamova semena (pražena)
  • 1 šopek Svež koriander (neobvezno)