Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir
Postrežen cannoli, oblit s čokolado
Elegantni cannoli, katerih hrustljavi konci so potopljeni v temno čokolado, polnjeni s sladko rikoto

Cannoli, obliti s čokolado

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Kako narediti popolno še boljše? Tako, da pomočimo v čokolado! Ta recept je elegantna, 'oblečena' različica klasičnih cannolov. Čokolada, ki prekriva konce hrustljave testene cevke (ali celo celo notranjost), ni le privlačna na pogled, ampak tudi funkcionalna: tvori nekakšno izolacijsko plast med vlažno kremo in testom, zato desert dlje ostane hrustljav. Vizualni kontrast sijočega čokoladnega obroča, bele kreme in mat testa se poda na vsako praznično mizo.
🕒 Priprava 40 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 270 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Vodna kopel (lonec + skleda): za nežno topljenje čokolade.
  • Papir za peko: za strjevanje pomočenega testa.
  • Dresirna vrečka: za polnjenje.
  • Sito: za sladkor v prahu.

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Čokolado nalomite na koščke in jo stopite nad vodno paro. Zmešajte do gladkega, nato odstavite z ognja in pustite 1–2 minuti, da se ohladi in ni vrela.

Nasvet: Če je čokolada prevroča, bo stekla s testa. Če jo temperirate (ohladite in segrejete), bo še bolj sijoča in hrustljava (urejanje kristalne strukture).
2 ✓

Oba konca cevk za cannole (pribl. 1–1,5 cm dolžine) pomočite v stopljeno čokolado. Otresite odvečno in položite na papir za peko. Postavite v hladilnik za 10 minut, da se čokolada popolnoma strdi.

Nasvet: Strjena čokolada se bo zlahka ločila od papirja za peko.
3 ✓

Medtem pripravite kremo: odcejeno rikoto gladko zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijo. Napolnite v dresirno vrečko.

Nasvet: Rikota mora biti gosta kot maslena krema, sicer bo iztekla.
4 ✓

Vzemite testene cevke iz hladilnika. S pomočjo dresirne vrečke jih napolnite s kremo, tako da krema malo gleda iz čokoladnih koncev.

Nasvet: Polnite tik pred postrežbo, tako ostane testo najbolj hrustljavo.
5 ✓

Razporedite na krožnik in s pomočjo majhnega sita nanje potresite dih sladkorja v prahu.

Nasvet: 'Sneženje' sladkorja v prahu prekrije morebitne lepotne napake in doda eleganco.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je čokolada postala mat?
Pregreli ste jo ali pa je dobila paro. Čokolada je občutljiva na toploto, topite jo počasi, nad paro.
Kako dolgo lahko hranim?
Nepolnjene, čokoladne lupine zdržijo v škatli več dni. Napolnjen cannoli postrezite takoj!

Sestavine

  • 250 g Rikota (odcejena)
  • 40 g Sladkor v prahu
  • 1 žlička Vanilijev ekstrakt
  • 100 g Temna čokolada (min. 60-odstotna)
  • 8 kos Testena cevka za cannole (pripravljen izdelek)
  • 1 žlica Sladkor v prahu za posip