Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Saganaki s sirom kasseri, postrežen s svežo limono Saganaki s sirom kasseri Palačinke s cvetačo, sveže pečene Palačinke s cvetačo Pizzás pogácsa (pizza pogačice) postrežene Pizza pogačice Pogačice z dimljenim mesom postrežene Pogačice z dimljenim mesom Kutinov sir zlate barve, okrašen z orehi Kutinov sir
Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom
Bogato polnjene rolice z okusom mandljev in svežim granatnim jabolkom

Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
V tem receptu se sicilijanska tradicija sreča z mandljevim bogastvom marcipana. Rikota (ki pravzaprav ni sir, ampak stranski proizvod izdelave sirotke) daje lahko, nevtralno osnovo, ki jo sladkost marcipana in eterična olja pomarančne lupinice naredijo vznemirljivo. Granatno jabolko je tu 'hrustljava kislina', ki prebije maščobo kreme in očisti brbončice.
🕒 Priprava 20 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 270 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Gosto sito ali gaza: Za odcejanje rikote.
  • Strgalo: Za marcipan in pomarančno lupinico.
  • Dresirna vrečka: Za polnjenje.

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Rikoto pretlači skozi sito skupaj s sladkorjem v prahu. To razbije grudice in ustvari svilnato, kremasto teksturo.

Nasvet: Pretlačitev skozi sito v kremo vnese tudi zrak in homogenizira maščobne delce.
2 ✓

Vmešaj hladen, nariban marcipan in pomarančno lupinico ter gladko zmešaj. Hladen marcipan je lažje ribati, ne razmaže se.

Nasvet: Mandljevo olje v marcipanu obogati kremo, eterična olja pomarančne lupinice pa dodajo svežino.
3 ✓

Previdno vmešaj zrna granatnega jabolka. Ne mešaj premočno, da ne počijo in obarvajo bele kreme.

Nasvet: Vizualni kontrast (rdeče pike v beli kremi) spodbuja apetit.
4 ✓

Kremo nadevaj v dresirno vrečko in jo pusti počivati v hladilniku 20 minut. Pred postrežbo napolni hrustljave skorjice in potresi s sladkorjem v prahu.

Nasvet: Med hlajenjem se marcipan spet malo strdi, zato ima krema boljšo obstojnost (povečanje viskoznosti).

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je krema tekoča?
Rikote nisi dovolj odcedil. V kupljeni rikoti v lončku je veliko sirotke, ki jo je treba pred uporabo odstraniti.
Ali lahko uporabim že pripravljeno marcipanovo maso?
Da, pravzaprav moraš! Marcipan za peko je lahko preveč sladkorjen. Izberi takšnega z visoko vsebnostjo mandljev.

Sestavine

  • 250 g Rikota (temeljito odcejena)
  • 60 g Marcipan (nariban)
  • 80 g Zrna granatnega jabolka
  • 30 g Sladkor v prahu
  • 1 žlička Naribana pomarančna lupinica
  • 8 kos Testo za cannole (pripravljene, ocvrte skorjice)
  • 1 žlica Sladkor v prahu za posip
  • 1 žlica Zrna granatnega jabolka za okras