Curry goat s česnom, pripravljen s kokosovim mlekom, postrežen s svežim koriandrom Curry goat s česnom Piščančje prsi ovite v BBQ slanino sočno postrežene Piščančje prsi ovite v BBQ slanino Čokoladni brownie s hrustljavo skorjico in mehko sredico, narezan na kocke Čokoladni brownie Tradicionalna juha z jetrnimi cmoki, postrežena z zelenjavo in peteršiljem. Juha z jetrnimi cmoki Matcha cupcake s kremo iz maskarponeja Matcha cupcake (z zelenim čajem) Kokosov Litti, kokosove kroglice z okusom cimeta in okrašene s svežo limono Kokosov litti Ramen Stir Fry postrežen s piščancem in zelenjavo Ramen stir fry Postreženi tiramisu cannoli Tiramisu cannoli Jalebi palačinke z medom in pistacijami postrežene Jalebi palačinke Zeliščni giros s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in zeliščno tzatziki omako Zeliščni giros Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Curry goat s česnom, pripravljen s kokosovim mlekom, postrežen s svežim koriandrom Curry goat s česnom Piščančje prsi ovite v BBQ slanino sočno postrežene Piščančje prsi ovite v BBQ slanino Čokoladni brownie s hrustljavo skorjico in mehko sredico, narezan na kocke Čokoladni brownie Tradicionalna juha z jetrnimi cmoki, postrežena z zelenjavo in peteršiljem. Juha z jetrnimi cmoki Matcha cupcake s kremo iz maskarponeja Matcha cupcake (z zelenim čajem) Kokosov Litti, kokosove kroglice z okusom cimeta in okrašene s svežo limono Kokosov litti Ramen Stir Fry postrežen s piščancem in zelenjavo Ramen stir fry Postreženi tiramisu cannoli Tiramisu cannoli Jalebi palačinke z medom in pistacijami postrežene Jalebi palačinke Zeliščni giros s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in zeliščno tzatziki omako Zeliščni giros Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo
Čokoladni brownie s hrustljavo skorjico in mehko sredico, narezan na kocke
Mehak in bogat čokoladni brownie

Čokoladni brownie

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Skrivnost dobrega brownieja je premalo pečenja. Če ga pečete tako dolgo kot biskvit (dokler igla ni čista), boste dobili suho čokoladno torto. Bistvo brownieja je gosta, lepljiva (fudgy) sredica, ki jo zagotavlja razmerje med veliko maščobe, čokolade in malo moke.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 12 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Manjši pekač (pribl. 20x20 cm)
  • Metlica za stepanje
  • Posoda za vodno kopel

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Čokolado in maslo stopite nad paro ali v mikrovalovni pečici. Pustite, da se ohladi do mlačnega.

Nasvet: Če jo prevročo dodate jajcem, boste dobili umešana jajca (zakrknitev beljakovin).
2 ✓

Jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepajte do penastega in svetlega (pribl. 3-4 minute z mešalnikom).

Nasvet: Ta korak raztopi sladkor, kar je odgovorno za sijočo skorjico.
3 ✓

K jajčni peni vlijte masleno čokolado in gladko premešajte. Presejte notri moko, kakav v prahu in sol.

Nasvet: Presejanje je pomembno, da v testu ni grudic kakava.
4 ✓

Previdno premešajte, le toliko, da moka izgine. Ne mešajte preveč!

Nasvet: Če preveč mešate z moko, se struktura glutena okrepi in brownie bo žvečljiv, trd in ne drobljiv.
5 ✓

Vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite pri 180 °C pribl. 20-25 minut.

Nasvet: Dobro je, ko so robovi strjeni, sredina pa je še tresoča. Ne verjemite, da je surovo! Med ohlajanjem se strdi.

Pogosta vprašanja o receptu

Sredica je preveč tekoča.
Pustite, da se popolnoma ohladi! Kakavovo maslo in maslo v browniju sta topla tekoča, v hladilniku pa se strdita (kristalizirata). Brownie je naslednji dan najboljši.
Na vrhu ni papirnato tanke razpokane plasti.
Sladkorja in jajc niste dovolj stepali. Jajčna pena in raztopljen sladkor tvorita to značilno skorjico (plast podobna meringi).

Sestavine

  • 200 g Temna čokolada (min. 60 %)
  • 150 g Maslo
  • 200 g Kristalni sladkor
  • 3 kos Jajca (sobne temperature)
  • 100 g Gladka moka
  • 2 žlica Kakav v prahu (nesladkan)
  • 1 zavitek Vanilijev sladkor
  • 1 ščepec Sol