Kokosov Litti, kokosove kroglice z okusom cimeta in okrašene s svežo limono Kokosov litti Ramen Stir Fry postrežen s piščancem in zelenjavo Ramen stir fry Postreženi tiramisu cannoli Tiramisu cannoli Jalebi palačinke z medom in pistacijami postrežene Jalebi palačinke Zeliščni giros s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in zeliščno tzatziki omako Zeliščni giros Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice Kokosov Litti, kokosove kroglice z okusom cimeta in okrašene s svežo limono Kokosov litti Ramen Stir Fry postrežen s piščancem in zelenjavo Ramen stir fry Postreženi tiramisu cannoli Tiramisu cannoli Jalebi palačinke z medom in pistacijami postrežene Jalebi palačinke Zeliščni giros s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in zeliščno tzatziki omako Zeliščni giros Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado Prebiotični hijiki z rižem, postrežen s sezamovimi semeni in koriandrom Hijiki z rižem Frikadele z zelenjavo, hrustljavo zapečene Zelenjavne frikadele Ghee s kurkumo v kozarcu, okrašen s svežo kurkumo Ghee s kurkumo Twix makroni na pladnju Twix makroni Postrežen naan kruh s kozjim sirom in rukolo Naan s kozjim sirom in rukolo Lahori chargha z jogurtovo marinado, pečen piščanec, okrašen s svežim koriandrom Lahori chargha z jogurtovo marinado Gyoza, postrežena s sojino omako Gyoza s sojino omako Klasični Koshari, egiptovska jed iz riža, leče in makaronov v bogati paradižnikovi omaki Koshari iskandarani Metina jogurtova omaka in meso na žaru Metina jogurtova omaka Sladko-kisla lupina lubenice v kozarcu Sladko-kisla lupina lubenice
Postreženi tiramisu cannoli
Hrustljava italijanska testenina s kavno maskarpone kremo in kakavom

Tiramisu cannoli

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Srečanje Sicilije (cannoli) in Veneta (tiramisu). Ta sladica ni za tiste na dieti, ampak govori o uživanju življenja. Bistvo je kontrast med hrustljavo skorjico, zameseno z vinom, in kremastim maskarponejem s kavo. Pomembno pravilo: cannole vedno polnimo sveže, sicer hrustljava skorjica postane razmočena in izgubi svoj čar. Priprava domačega testa zahteva nekaj rutine, a rezultat je vreden vsakega truda.
🕒 Priprava 45 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 1 ura 30 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Kovinske cevke (modeli) za cannole
  • Dresirna vrečka
  • Globoka ponev ali lonec za cvrtje
  • Kuhinjski termometer

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Za testo zmešajte maslo z moko, sladkorjem in soljo, da dobite drobtine. Dodajte jajce in vino ter zamesite trdo, prožno testo. Zavijte v folijo in pustite počivati v hladilniku 30 minut.

Nasvet: Kislost vina pomaga testu, da med cvrtjem dobi mehurčke, zaradi česar je bolj hrustljavo. Počitek sprosti gluten, zato ga je lažje razvaljati.
2 ✓

Medtem pripravite kremo: gladko zmešajte maskarpone s sladkorjem v prahu in hladno kavo. Napolnite v dresirno vrečko in postavite v hladilnik.

Nasvet: Maskarponeja ne mešajte predolgo s strojem, saj se lahko sesiri in postane tekoč. Samo ročno premešajte.
3 ✓

Testo razvaljajte zelo tanko (pribl. 1-2 mm). Izrežite 10 cm velike kroge ali kvadrate.

Nasvet: Tanjše kot je, bolj bo hrustljavo. Če je debelo, lahko znotraj ostane surovo in mastno.
4 ✓

Vsak kos ovijte okoli kovinske cevke. Kjer se testo prekriva, premažite z malo jajčnega beljaka ali vode in močno stisnite.

Nasvet: Če ne zlepite dobro, se med cvrtjem odpre in pade s cevke.
5 ✓

Segrejte olje na 175-180°C. Cevke cvrite do zlato rjave barve (pribl. 2-3 minute). Poberite na papirnato brisačo in odstranite z modela šele, ko se ohladi do mlačnega.

Nasvet: Če poskušate sneti prevroče, se lahko testo zlomi in opečete si roke.
6 ✓

Tik pred serviranjem napolnite cevke s kremo (brizgajte z obeh koncev) in konce potresite s kakavom v prahu.

Nasvet: Boj med hrustljavim testom in vlažno kremo se začne takoj, ne pustite stati!

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je postalo testo mehko?
Ali olje ni bilo dovolj vroče in se je testo napilo maščobe, ali pa ste jih napolnili prezgodaj.
Nimam kovinske cevke, kaj naj storim?
Naredite lahko 'taco' obliko ali zvijete škrnicelj iz aluminijaste folije, vendar kovinska cevka daje najlepši rezultat.

Sestavine

  • 200 g Gladka moka
  • 30 g Kristalni sladkor
  • 30 g Maslo (hladno, narezano na kocke)
  • 1 kos Jajce
  • 40 ml Suho belo vino (ali Marsala)
  • 1 ščepec Sol
  • 250 g Maskarpone
  • 50 g Sladkor v prahu
  • 30 ml Močan espresso (ohlajen)
  • 1 žlička Nizozemski kakav v prahu (za posip)
  • 500 ml Olje za cvrtje (sončnično)