Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Curry goat s česnom, pripravljen s kokosovim mlekom, postrežen s svežim koriandrom Curry goat s česnom Piščančje prsi ovite v BBQ slanino sočno postrežene Piščančje prsi ovite v BBQ slanino Čokoladni brownie s hrustljavo skorjico in mehko sredico, narezan na kocke Čokoladni brownie Tradicionalna juha z jetrnimi cmoki, postrežena z zelenjavo in peteršiljem. Juha z jetrnimi cmoki Matcha cupcake s kremo iz maskarponeja Matcha cupcake (z zelenim čajem) Kokosov Litti, kokosove kroglice z okusom cimeta in okrašene s svežo limono Kokosov litti Ramen Stir Fry postrežen s piščancem in zelenjavo Ramen stir fry Postreženi tiramisu cannoli Tiramisu cannoli Jalebi palačinke z medom in pistacijami postrežene Jalebi palačinke Zeliščni giros s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in zeliščno tzatziki omako Zeliščni giros Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Curry goat s česnom, pripravljen s kokosovim mlekom, postrežen s svežim koriandrom Curry goat s česnom Piščančje prsi ovite v BBQ slanino sočno postrežene Piščančje prsi ovite v BBQ slanino Čokoladni brownie s hrustljavo skorjico in mehko sredico, narezan na kocke Čokoladni brownie Tradicionalna juha z jetrnimi cmoki, postrežena z zelenjavo in peteršiljem. Juha z jetrnimi cmoki Matcha cupcake s kremo iz maskarponeja Matcha cupcake (z zelenim čajem) Kokosov Litti, kokosove kroglice z okusom cimeta in okrašene s svežo limono Kokosov litti Ramen Stir Fry postrežen s piščancem in zelenjavo Ramen stir fry Postreženi tiramisu cannoli Tiramisu cannoli Jalebi palačinke z medom in pistacijami postrežene Jalebi palačinke Zeliščni giros s pečenim piščancem, svežo zelenjavo in zeliščno tzatziki omako Zeliščni giros Sveže pripravljen ghee iz bivoljega mleka, čista tekočina zlate barve v steklenem kozarcu Ghee iz bivoljega mleka Clafoutis z jabolki, posut s cimetom Clafoutis z jabolki Svež bingsu s črnim sezamom, popolna poletna sladica Bingsu s črnim sezamom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Cannoli z granatnim jabolkom in marcipanom Postrežen cannoli, oblit s čokolado Cannoli, obliti s čokolado
Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete
Osvežilna skleda puhastega kuskusa, vmešanega v hladen jogurt z limono in svežo meto.

Kuskus z jogurtom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Kuskus (couscous) ni žito, ampak vojska drobnih, parjenih testeninskih zrn, temelj berberske kuhinje. V tem receptu uporabljamo metodo 'hidracije': namesto kuhanja zrna zmehčamo s poparjenjem, tako ostanejo sipka. Trojica hladnega, kislega jogurta, mete in limone naredi to jed za rešitelja v najbolj vročih poletnih dneh. Lahka, a nasitna.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Bližnjevzhodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ognjevarna posoda (po možnosti s pokrovom)
  • Vilice (za rahljanje)
  • Grelnik vode ali majhna kozica

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Kuskus odmerite v ognjevarno posodo. V njem temeljito vmešajte oljčno olje in sol, da maščoba prekrije vsako zrno.

Nasvet: Oljni film preprečuje, da bi se zrna pod vplivom vode sprijela.
2 ✓

Prelijte z vrelo vodo. Takoj tesno pokrijte (s krožnikom ali folijo) in pustite stati 5-7 minut. NE dvigujte pokrova!

Nasvet: Delo opravi para: škrob nabrekne in se zmehča (rehidracija).
3 ✓

Odkrijte in z vilicami zrahljajte ('pregrabite') kuskus, da bo sipek. Pustite, da se ohladi do mlačnega.

Nasvet: Če uporabite žlico, boste zrna zmečkali in stisnili.
4 ✓

V mlačen kuskus vmešajte jogurt in limonin sok.

Nasvet: Če jogurt daste v vročega, lahko zakrkne in deluje bolj kislo.
5 ✓

Meto narežite na tanke trakove (chiffonade) in jo vmešajte v jed tik pred serviranjem.

Nasvet: Sveža eterična olja mete so občutljiva na toploto, zato jo dodajte šele na koncu.

Pogosta vprašanja o receptu

Kuskus se je sprijel, kaj sem naredil narobe?
Dodali ste preveč vode ali pa ga niste pravočasno zrahljali z vilicami. Razmerje kuskus-voda je običajno 1:1 volumensko.
Lahko uporabim grški jogurt?
Da, še kako! Z bolj mastnim, gostejšim jogurtom bo še bolj kremno.

Sestavine

  • 200 g Kuskus (durum pšenični zdrob)
  • 150 g Navadni jogurt
  • 250 ml Voda (vroča)
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlica Ekstra deviško oljčno olje
  • 1 prgišče Sveža meta
  • 1 žlica Svež limonin sok