Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka
Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo
Tradicionalna filipinska kisla juha s tamarindom

Sinigang z mesom

Avtor: Flavelo
Recepti Juhe
Narodni zaklad Filipinov, Sinigang, katerega duša je kiselkast svet okusov. Osvežilna kislost tamarinda in citrusov (kalamansi) prepoji meso in zelenjavo ter ustvari juho, ki nudi hladilen občutek tudi v vročih tropskih dneh. Prava 'tolažilna hrana', ki z vsako žlico razveseli in da energijo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 55 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Filipinska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec za juho
  • Deska za rezanje

Navodila

1 ✓

Meso dajte v lonec, zalijte z vodo in zavrite. Poberite peno, nato kuhajte na zmernem ognju, dokler se meso na pol ne zmehča (pribl. 20-30 minut).

Nasvet: Odstranjevanje pene je pomembno, da dobite čisto, bistro juho.
2 ✓

Dodajte narezano korenje in stročji fižol. Kuhajte 10 minut.

Nasvet: Trša zelenjava gre notri prva, da se vse skuha hkrati.
3 ✓

Vrzite notri na krhlje narezano čebulo, paradižnik in lovorjev list.

Nasvet: Okus čebule in paradižnika se vkuha v tekočino in jo obogati.
4 ✓

Vmešajte tamarindovo pasto in sok kalamansija. Posolite, popoprajte.

Nasvet: Kisel okus (tamarind) pomaga zmehčati meso in osveži zaznavanje okusov.
5 ✓

Skuhajte do konca, dokler meso ne postane mehko in zelenjava kuhana. Postrezite vroče.

Nasvet: Ta juha je prava, ko je vrela, postrežena s skledo riža.

Pogosta vprašanja o receptu

Nimam kalamansija, kaj naj uporabim?
Limeta je najboljši nadomestek, ima podobno svež, citrusni okus.
Katero meso je najboljše?
Bolj mastna svinjina (npr. rebra) ali deli s kostmi dajejo najboljšo osnovo.

Sestavine

  • 500 g Svinjina (narezana na kocke) ali riba
  • 2 kos Korenje
  • 150 g Stročji fižol
  • 1 kos Čebula
  • 2 kos Paradižnik
  • 2 kos Kalamansi (ali limeta)
  • 2 žlica Tamarindova pasta
  • 2 kos Lovorjev list
  • 1 žlička Sol
  • 1 ščepec Poper
  • 1 l Voda