Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka
Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen
Začinjen in hranljiv curry z lečo in sladkim krompirjem

Lečin curry s sladkim krompirjem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Prava tolažilna hrana ('comfort food'). Zemeljsko sladkost leče in sladkega krompirja uravnovesita mehkoba kokosovega mleka in ogenj začimb. Skrivnost je v 'bujenju' začimb: ne stresemo jih v vodo, ampak jih pražimo na vročem olju, da sprostijo svojo aromo.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 410 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec ali vok
  • Deska za rezanje
  • Strgalo (za ingver)

Informacije o alergenih

⚠️ Brez (preverite curry v prahu)

Navodila

1 ✓

Segrejte olje in nasekljano čebulo posteklenite. Dodajte strt česen in nariban ingver, pražite še 1 minuto.

Nasvet: Eterična olja ingverja in česna se hitro zažgejo, pazite nanju!
2 ✓

Potresite z začimbami (curry, kurkuma) in dodajte paradižnikov pire. Med mešanjem pražite 1 minuto, dokler ne zadiši.

Nasvet: To je tehnika 'blooming': aromatične snovi, topne v maščobi, se takrat najbolj intenzivno aktivirajo.
3 ✓

Dodajte narezan sladek krompir in oprano lečo. Premešajte, da se obda z začinjeno osnovo.

Nasvet: Plastenje pomaga, da je vsak grižljaj okusen.
4 ✓

Zalijte s kokosovim mlekom (in po potrebi z malo vode, da pokrije). Zavrite, nato kuhajte na nizkem ognju, pokrito, 25-30 minut.

Nasvet: Škrob v leči in krompirju med kuhanjem zgosti omako.
5 ✓

Ko je leča mehka, začinite s soljo in poprom. (Sol dodajte šele na koncu!)

Nasvet: Lupina stročnic lahko otrdi, če jih solite na začetku kuhanja, zato se počasneje zmehčajo.
6 ✓

Ob serviranju obilno potresite s svežim koriandrom.

Pogosta vprašanja o receptu

Leča se je razkuhala, kaj sem naredil/a narobe?
Rdeča leča se rada spremeni v pire (kar zgosti curry, to ni nič narobe!), rjava/zelena leča pa bolje obdrži obliko. Če želite čvrsto, uporabite slednjo in je ne namakajte predolgo.

Sestavine

  • 200 g Leča (rjava ali zelena)
  • 400 g Sladek krompir (olupljen, narezan na kocke)
  • 400 ml Kokosovo mleko (pločevinka)
  • 1 kos Čebula
  • 3 strok Česen
  • 1 žlica Svež nariban ingver
  • 2 žlička Curry v prahu (kakovosten)
  • 1 žlička Kurkuma
  • 2 žlica Paradižnikov koncentrat (pire)
  • 2 žlica Kokosovo olje ali olje
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper
  • 1 šopek Svež koriander