Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Chipa Guasu z maslom, postrežen s svežim koriandrom Chipa guasu z maslom Pivska gorčična omaka s čilijem v skodelici, okrašena s svežim čilijem in gorčičnimi semeni. Pivska gorčična omaka s čilijem Zelenjavni burger s porom v bombeti, postrežen s svežo solato in zelenjavnim polpetom Prebiotični zelenjavni burger s porom Postrežena hrustljava medeno-pistacijeva presta Hrustljava medeno-pistacijeva presta Kruh iz tandoori peči, sveže pečen Tandoori kruh Fry bake z marmelado, zlato rjavo pecivo Fry bake z marmelado Kuskus z jogurtom, okrašen s svežimi listi mete Kuskus z jogurtom Poké s teriyaki omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s teriyaki omako Mini wrap prigrizki, polnjeni s piščancem in zelenjavo Mini wrap prigrizki Temna sijoča glazura za žar v posodici Curry tekila čili barbecue omaka
Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba
Mehak paneer sir, ovit v hrustljavo in začinjeno testo iz čičerikine moke.

Pakora s paneerjem

Avtor: Flavelo
Recepti
Paneer Pakora je 'dunajski zrezek' vegetarijancev. Nevtralen okus svežega indijskega sira (paneer), ki se ne topi, postane vznemirljiv zaradi začinjene, hrustljave čičerikine skorjice. Znotraj mehak in mlečen, zunaj začinjen in hrustljav – ta kontrast tekstur ga dela za eno najbolj priljubljenih predjedi v indijskih restavracijah.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Papirnate brisače

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Sir narežite na debelejše kocke ali prst debele palčke. Potresite z malo soli in čilija v prahu, pustite stati 5 minut.

Nasvet: To predhodno mariniranje zagotavlja, da sir pod skorjico ne bo brez okusa.
2 ✓

Pripravite gosto testo iz moke, vode in začimb.

Nasvet: Z metlico stepite do zračnega, da bo skorjica rahla.
3 ✓

Kocke sira pomočite v testo, temeljito povaljajte, nato ocvrite v vročem olju do zlato rjave barve.

Nasvet: Paneerja ni treba prepeči (saj je že gotov), le pregreti, zato ga lahko cvrete na višji temperaturi za bolj hrustljavo skorjico.

Pogosta vprašanja o receptu

Ali lahko paneer nadomestim z drugim sirom?
Paneer se ne topi. Če uporabite trapist ali mocarelo, bosta v vročem olju iztekla. Kot alternativo uporabite sir za žar (halloumi) ali mladi sir.

Sestavine

  • 250 g Paneer (ali trdi mladi sir)
  • 150 g Čičerikina moka (Besan)
  • 0.5 žlička Kurkuma
  • 0.5 žlička Čili v prahu
  • 1 žlička Garam Masala
  • 1 žlička Sol
  • 100 ml Voda
  • 500 ml Olje