Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta Sekihan onigiri z riževimi kroglicami, nori algami in sezamovim oljem Sekihan postrežen kot onigiri Trilece s čokoladnim prelivom, sveža sladica, postrežena Trilece s čokoladnim prelivom Sinigang kisla juha s svinjino in zelenjavo Sinigang z mesom Lečin curry s sladkim krompirjem postrežen Lečin curry s sladkim krompirjem Pakora s paneerjem, hrustljava in začinjena postrežba Pakora s paneerjem Arroz doce z jajčnim rumenjakom, postrežen s cimetom in limonino lupinico Arroz doce z jajčnim rumenjakom Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem v skodelici, postrežena s svežim ingverjem in praženo zelenjavo. Sladko-kisla paradižnikova omaka z ingverjem Naan z čemažem, okrašen s svežim, zelenim čemažem, postrežen topel Naan s čemažem Prekajena BBQ piščančja bedra s hrustljavo kožo Prekajena BBQ piščančja bedra Rumeni riž postrežen Rumeni riž
Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka
Svež pesto z grahom, parmezanom in pinjolami

Pesto z grahom in meto

Avtor: Flavelo
Recepti Omake
Če si naveličan/a klasičnega z baziliko ali si le želiš nekaj bolj svežega: tukaj je pomlad v kozarcu. Naravna sladkost in kremasta tekstura graha, združena s hladilno močjo mete, odpira povsem novo dimenzijo v svetu pestov. Odličen namazan na brusketi, vmešan v testenine ali celo kot priloga k pečeni jagnjetini.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Sekljalnik ali mešalnik
  • Lonec (za kuhanje graha)
  • Cedilo
  • Ledena voda (za blanširanje)

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

V loncu zavri vodo, jo posoli. Vrzi vanjo grah in kuhaj 2–3 minute, da se ravno zmehča.

Nasvet: Ne razkuhaj ga v kašo, ohrani naj svež okus.
2 ✓

Grah odcedi in ga takoj vrzi v ledeno vodo za 1 minuto. Ponovno odcedi.

Nasvet: To 'šokiranje' fiksira zeleno barvo in vitamine.
3 ✓

Pinjole v suhi ponvi popraži v nekaj minutah, da zadišijo in rahlo porjavijo. Pusti, da se ohladijo.

Nasvet: Praženje izvabi oljne arome oreščkov. Pazi, v trenutku se zažgejo!
4 ✓

V sekljalnik daj česen, meto, pinjole in parmezan. Grobo sesekljaj.

Nasvet: Postopno sekljanje je boljše od neprekinjenega, da se krema ne pregreje.
5 ✓

Dodaj ohlajen grah, limonin sok, sol, poper. Zaženi stroj in v tankem curku prilivaj oljčno olje, dokler ne dobiš kremaste emulzije.

Nasvet: Počasno dodajanje olja pomaga pri nastanku emulzije (mešanje olja in vode), zato bo kremasta, ne oljna.
6 ✓

Poskusi in po potrebi dodatno posoli ali dodaj limono.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba grah dati v ledeno vodo?
Šokiranje (blanširanje) ustavi kuhanje in fiksira klorofil, zato pesto ostane živo, vibrirajoče zelen, ne posivi.
Kako dolgo zdrži?
V hladilniku, z oljem na vrhu (da ga zapremo pred zrakom), 3–4 dni.

Sestavine

  • 200 g svež ali zamrznjen grah
  • 1 šopek sveža meta (samo listi)
  • 50 g nariban parmezan (ali Grana Padano)
  • 30 g pinjole (ali praženi mandlji)
  • 80 ml ekstra deviško oljčno olje
  • 1 stroka česen
  • 0.5 žlička sol
  • 1 ščepec sveže mlet črni poper
  • 1 žlička limonin sok