Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta
Sveže postrežen krof z losovim mesom
Edinstven mesni polnjen krof z losovim mesom

Krof z losovim mesom

Avtor: Flavelo
Recepti Hitre jedi
Svet slanih krofov je neupravičeno zapostavljen. Ta recept je srečanje ruskega piroga in ameriškega krofa: masleno, rahlo sladko kvašeno testo tvori popoln ovoj okoli značilnega, začinjenega mesa losa (ali govedine/divjačine). Globok, zemeljski okus divjačine in mehkoba testa ustvarita nasitno, posebno jed, ki se obnese tudi kot glavna jed.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 2 ure 30 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 410 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev (za meso)
  • Velika skleda (za testo)
  • Izrezovalnik za krofe
  • Lonec (za cvrtje)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Pripravite testo na običajen način (suhe snovi + mokre snovi) in gnetite do gladkega.

Nasvet: Kljub slanemu nadevu testo potrebuje sladkor za kvas in celoten spekter okusov.
2 ✓

Vzhajajte do dvojne velikosti (pribl. 1 uro).

Nasvet: Testo počiva, okusi zorijo.
3 ✓

Medtem v ponvi prepražite mleto meso z začimbami. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Nasvet: Nikoli ne polnite vročega nadeva v kvašeno testo, ker uniči kvasovke in razmoči testo!
4 ✓

Testo razvaljajte, izrežite kroge. Na sredino dajte žlico mesa, prepognite na pol in robove pritisnite z vilicami.

Nasvet: Zapiranje naj bo hermetično, da med peko sok ne izteče.
5 ✓

Polnjene krofe vzhajajte 30 minut.

Nasvet: Takrat se testo "priraste" k nadevu.
6 ✓

Ocvrite v olju pri 170°C. Ker je polnjen, pecite malce počasneje, da se meso pregreje, testo pa ne zažge.

Nasvet: Cilj je zlato rjava barva.
7 ✓

Postrezite toplo, potreseno z malo sladkorja v prahu.

Nasvet: Sladkor v prahu se zdi k mesu bizarren, a kombinacija "sweet & savory" (sladko-slano) deluje!

Pogosta vprašanja o receptu

Nimam losa.
Uporabite kakovostno govedino ali jelena, srno. Bistveno je pusto, značilno rdeče meso.
Med peko se je odprl.
Robov niste dovolj temeljito zaprli ali pa ste dali preveč nadeva. Za lepilo na robu testa uporabite jajčni beljak.

Sestavine

  • 300 g Gladka moka
  • 30 g Kristalni sladkor (za kvas in ravnovesje okusov)
  • 1 ščepec Sol
  • 7 g Suhi kvas
  • 150 ml Mlačno mleko
  • 1 kos Jajce
  • 5 g Stopljeno maslo
  • 1 žlička Vanilijev ekstrakt (neobvezno, a doda globino)
  • 150 g Mleto losovo meso (ali govedina)
  • 1 žlička Česen v prahu
  • 1 žlička Mleta paprika
  • 0.5 žlička Mleti črni poper
  • 100 g Sladkor v prahu (za posip - zaradi kontrasta sladko-slano)
  • 500 ml Olje