Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Torta capixaba z olivami, svežimi zelišči in okusom tamarinda. Torta Capixaba z olivami Kimči mandu, sveže postrežen s sezamom in koriandrom Kimči mandu Klasični Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Çılbır s česnovim jogurtom in rdečo papriko Bananina limonada z borovnicami v kozarcu Bananina limonada z borovnicami Medena orehova torta Medena orehova torta
Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa
Grška pita s špinačo in piščančjim mesom s popolnim zlato rjavim testom

Spanakopita s piščancem

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Čeprav je tradicionalna Spanakopita brezmesna postna jed, je ta različica praktičen odgovor sodobne grške kuhinje na potrebo po krepkejših glavnih jedeh. Poleg slanega feta sira in z železom bogate špinače, ki se skrivata med plastmi maslenega, listnatega testa (ali vlečenega testa), praženo piščančje meso doda dodatno teksturo in beljakovine. Skrivnost je v tem, da nadev ne razmoči testa, tako da to ostane hrustljavo, medtem ko je notranjost sočna.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 1 ura 10 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Grška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika ponev
  • Pekač ali model za peko (pribl. 20x30 cm)
  • Cedilo (za odcejanje špinače)
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Piščančje prsi narežite na majhne, 1 cm velike kocke. V ponvi segrejte 1 žlico olja in meso popecite do zlato rjave barve.

Nasvet: Ne prenatrpajte ponve, da se bo meso peklo (nastajanje skorjice) in ne dušilo v lastnem soku.
2 ✓

Vzemite meso ven. V isti ponvi steklasto prepražite drobno sesekljano čebulo in strt česen.

Nasvet: Čebula pobere okusne ostanke pečenja na dnu ponve (deglaçage).
3 ✓

Dodajte oprano špinačo in dušite toliko časa, da oveni in izhlapi VSA tekočina izpod nje. Solite, poprajte.

Nasvet: Sol potegne vodo iz rastlinskih celic (osmoza), zato špinača hitreje oveni.
4 ✓

Pustite, da se špinačni ragu in meso popolnoma ohladita. Nato vmešajte nadrobljeno feto in eno razžvrkljano jajce.

Nasvet: Če jajce vmešate v vroče, zakrkne (nastanejo umešana jajca) in pri pečenju ne bo delovalo kot vezivo.
5 ✓

Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložite s polovico testa, po njem razporedite nadev, nato pokrijte z drugo polovico testa. Robove stisnite skupaj z vilicami.

Nasvet: V zaprtem ovoju testa para nadeva prepoji okuse, a ne more uiti.
6 ✓

Vrh premažite s preostalim razžvrkljanim jajcem, prepikajte z vilicami (da lahko para izhaja) in pecite 30-40 minut, da postane zlato rjavo.

Nasvet: Premaz z jajcem daje čudovito, sijočo zlato rjavo barvo (Maillardova reakcija).

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je dno testa postalo razmočeno?
Špinača ali piščanec sta spustila preveč vode. Pomembno je, da nadev popolnoma ohladite in odcedite, preden ga daste na testo.
Ali lahko uporabim zamrznjeno špinačo?
Da, vendar po odtajanju iz nje zelo temeljito iztisnite vodo!

Sestavine

  • 500 g Sveža špinača
  • 200 g Feta sir
  • 300 g Piščančji file
  • 1 paket Listnato testo (ali vlečeno testo)
  • 1 kos Čebula
  • 3 strok Česen
  • 2 kos Jajce
  • 3 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Poper