Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Cimetova torta z jabolčno peno, okrašena z rezinami jabolk Cimetova torta z jabolčno peno Deulkkae kalguksu, bogata korejska ribja juha z rezanci in algami Deulkkae kalguksu Pesto z grahom in meto, sveža zelena omaka Pesto z grahom in meto Prebiotični zelenjavni kroketi s porom, postreženi s svežimi začimbami Prebiotični zelenjavni kroketi s porom Hačapuri z jajcem, sveže postrežen Hačapuri z jajcem
Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete
Sočne gobe, glazirane v bogati Tamari omaki s svežim koriandrom

Tamari z gobami

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Ta jed je praznovanje zemeljskega okusa gob, ki ga poglobi omaka Tamari. Tamari je vrsta sojine omake, ki je (običajno) brez glutena in ima bogatejši, manj slan okus, saj vsebuje manj pšenice ali pa je narejena izključno iz soje. Pikantnost ingverja in kislost limete dopolnjujeta paleto okusov, gobe pa iz preproste priloge spremenita v pravo gurmansko jed.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika ponev
  • Nož in deska za rezanje

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Gobe očistite (po možnosti ne perite, le obrišite ali na hitro splaknite) in narežite na debelejše rezine.

Nasvet: Goba je kot goba: če jo namočite, se napije vode in se bo dušila namesto pekla.
2 ✓

V ponvi segrejte olje do dima, nato vrzite vanj gobe. Na začetku ne solite! Pražite do zlato rjave barve.

Nasvet: Če na začetku solite, goba spusti sok. Praženje (browning) daje fin, mesnat okus.
3 ✓

Ko so gobe prepražene, dodajte sesekljan česen in nariban ingver. Pražite pol minute.

Nasvet: Česen dodajte šele na koncu, saj se hitro zažge in postane grenak.
4 ✓

Prelijte s Tamari omako in premešajte, dokler omaka ne oblije gob in se malo zgosti.

Nasvet: V vroči ponvi omaka karamelizira in ustvari glazuro.
5 ✓

Odstavite z ognja, pokapajte z limetinim sokom in potresite s sezamovimi semeni, koriandrom in narezano mlado čebulo.

Nasvet: Kislina (limeta) osveži težke, slane okuse.

Pogosta vprašanja o receptu

Katere gobe naj uporabim?
Katerokoli, vendar imajo šitake, ostrigarji ali rjavi šampinjoni bolj izrazit okus kot beli šampinjoni.

Sestavine

  • 400 g Mešane gobe (šitake, šampinjoni)
  • 3 žlica Tamari omaka
  • 2 strok Česen
  • 1 cm Svež ingver
  • 2 žlica Rastlinsko olje
  • 1 žlička Pražena sezamova semena
  • 1 steblo Mlada čebula
  • 1 šopek Svež koriander
  • 1 žlica Limetin sok