Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof Mooli Thepla, sveže pečen ploščat kruh z redkvijo v skledi, okrašen s svežim koriandrom Mooli thepla Postrežen klasični pulao Klasični pulao Spanakopita s piščancem, z zlato rjavim, hrustljavim testom in bogatim nadevom iz špinače in piščančjega mesa Spanakopita s piščancem Sveže postrežen krof z losovim mesom Krof z losovim mesom Veganski burger s slanino in svežo zelenjavo Veganski burger s slanino Thali v različici Manipuri Chakluk, postrežen z bogatimi začimbami Thali v različici Manipuri Chakluk Empadão de Camarão, brazilska pita s polnjenjem iz kozic v listnatem testu Empadão de camarão Hačapuri s špinačo, sveže, zlatorjave sirove pogače s špinačo v obliki ladjice Hačapuri s špinačo Cimetov naan z medom kruh postrežen Cimetov naan z medom Postrežen naan s suhimi marelicami Naan s suhimi marelicami
Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo
Korejski sundae jeongol, s tofujem, gobami in sezamovim oljem

Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico)

Avtor: Flavelo
Recepti Juhe
Sundae (izg.: sunde) je znana krvavica korejske kuhinje, polnjena s steklenimi rezanci. Jeongol pa je žanr 'hot pot' (namizna enolončnica). Ta jed je simbol skupnega obedovanja: iz brbotajoče, začinjene, parajoče posode na sredini mize si vsak postreže sam. Gochujang (fermentirana čili pasta) daje globoko, z umamijem bogato osnovo, v kateri se prepojijo okusi krvavice in zelenjave.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Široka, plitva posoda (če imate, prenosna kuhalna plošča za na mizo)

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sezam (če ga pasta vsebuje)

Navodila

1 ✓

Tofu narežite na kocke, gobe in zelenjavo očistite. Estetsko razporedite v krogu v plitvo posodo meso, narezan sundae, tofu in zelenjavo.

Nasvet: Lepota Jeongola se skriva v serviranju. Izmenjujoče barve zložite v krog sestavine, preden jih zalijete.
2 ✓

Vmešajte pasto Gochujang in strt česen v osnovo. Previdno prelijte čez zelenjavo.

Nasvet: Če imate radi ekstra pekoče, lahko dodate tudi Gochugaru (čili v prahu).
3 ✓

Vse skupaj zavrite in kuhajte približno 10-15 minut, dokler se meso ne zmehča in okusi prepojijo. Postrezite vroče.

Nasvet: Ne mešajte preveč divje, da se tofu in krvavica ne zdrobita.

Pogosta vprašanja o receptu

Krvavica je razpadla.
Nadev Sundae (stekleni rezanci) med kuhanjem nabrekne. Ne kuhajte predolgo v vreli vodi, le rahlo naj vre.

Sestavine

  • 300 g Sundae (Korejska krvavica, narezana)
  • 200 g Goveje meso (tanko narezano)
  • 1 l Goveja osnova
  • 200 g Tofu (trša vrsta)
  • 100 g Gobe (npr. Enoki ali Šitake)
  • 2 žlica Gochujang (Korejska čili pasta)
  • 2 strok Česen (strt)
  • 1 steblo Por