Bánh chuối nướng s kokosovo moko, vietnamska bananina sladica Bánh chuối nướng s kokosovo moko Polenta s pečenimi bučkami, kremna osnova s hrustljavimi zelenjavnimi krogci Polenta s pečenimi bučkami Bolo de rolo z mlečno karamelo, sveže postrežen, s karamelnim polnilom Bolo de rolo z mlečno karamelo (Dulce de Leche) Cornish pasty s pikantno omako, postrežen s hrustljavim testom Cornish pasty s pikantno omako Pomarančni piškoti na rešetki Pomarančni piškoti Panna cotta s kakavovimi zrni servirana Panna cotta s kakavovimi zrni Vaniljev cobbler kolač, z zlato rjavim, hrustljavim vrhom Vaniljev cobbler Polnjen miyeokguk postrežen, bogat z morskimi algami in jajcem Polnjen miyeokguk Nihari, postrežen z gobami, bogat mesni in začinjen ragu Nihari z gobami Višnjev zavitek postrežen Višnjev zavitek Skagenröra z rdečo čebulo, mešanica prekajenega lososa in kozic, postrežena na popečenem kruhu Skagenröra z rdečo čebulo Lihapiirakka s piščančjim mesom, okusna pašteta s piščančjim nadevom Lihapiirakka s piščančjim mesom Zlato rjavo pečen piščančji calzone z gorčico Piščančji calzone z gorčico Česnova kremna juha iz graha postrežena Česnova kremna juha iz graha Bučni kari (curry), postrežen s koriandrom Bučni kari Čilska empanada de Queso, sirova empanada, v zlato rjavem testu Čilska empanada s sirom (Empanada de Queso) Fudgsicle postrežen Fudgsicle Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem postrežen Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem Sveže pečen calzone z lešnikovim namazom Calzone z lešnikovim namazom Pekoča giardiniera, postrežena Pekoča giardiniera Bánh chuối nướng s kokosovo moko, vietnamska bananina sladica Bánh chuối nướng s kokosovo moko Polenta s pečenimi bučkami, kremna osnova s hrustljavimi zelenjavnimi krogci Polenta s pečenimi bučkami Bolo de rolo z mlečno karamelo, sveže postrežen, s karamelnim polnilom Bolo de rolo z mlečno karamelo (Dulce de Leche) Cornish pasty s pikantno omako, postrežen s hrustljavim testom Cornish pasty s pikantno omako Pomarančni piškoti na rešetki Pomarančni piškoti Panna cotta s kakavovimi zrni servirana Panna cotta s kakavovimi zrni Vaniljev cobbler kolač, z zlato rjavim, hrustljavim vrhom Vaniljev cobbler Polnjen miyeokguk postrežen, bogat z morskimi algami in jajcem Polnjen miyeokguk Nihari, postrežen z gobami, bogat mesni in začinjen ragu Nihari z gobami Višnjev zavitek postrežen Višnjev zavitek Skagenröra z rdečo čebulo, mešanica prekajenega lososa in kozic, postrežena na popečenem kruhu Skagenröra z rdečo čebulo Lihapiirakka s piščančjim mesom, okusna pašteta s piščančjim nadevom Lihapiirakka s piščančjim mesom Zlato rjavo pečen piščančji calzone z gorčico Piščančji calzone z gorčico Česnova kremna juha iz graha postrežena Česnova kremna juha iz graha Bučni kari (curry), postrežen s koriandrom Bučni kari Čilska empanada de Queso, sirova empanada, v zlato rjavem testu Čilska empanada s sirom (Empanada de Queso) Fudgsicle postrežen Fudgsicle Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem postrežen Bao bun z orehovo kremo in pečenim jajčevcem Sveže pečen calzone z lešnikovim namazom Calzone z lešnikovim namazom Pekoča giardiniera, postrežena Pekoča giardiniera
Polenta s pečenimi bučkami, kremna osnova s hrustljavimi zelenjavnimi krogci
Kremna polenta s česnovimi pečenimi bučkami, preprosta italijanska priloga

Polenta s pečenimi bučkami

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Lažja, bolj poletna jed, kjer svežina bučk uravnoteži gostoto polente. Zaradi visoke vsebnosti vode so bučke zapletena zelenjava: če ne pazimo, se dušijo in postanejo mehke. Pečene v pečici na visoki temperaturi pa voda izhlapi, okus se koncentrira, tekstura pa ostane prijetno čvrsta.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač
  • Papir za peko
  • Lonec
  • Metlica

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 200 °C. Bučke operite, odrežite konce in jih narežite na pribl. 0,5 cm debele kroge.

Nasvet: Ne narežite pretanko, ker se bodo izsušile in postale 'papirnate'.
2 ✓

Zmešajte z oljčnim oljem, strtim česnom, soljo in poprom. Razporedite po pekaču.

Nasvet: Pomembno je, da so v eni plasti in se ne prekrivajo.
3 ✓

Pecite pribl. 20-25 minut, na polovici enkrat obrnite, dokler ne dobijo zlato rjavih madežev.

Nasvet: Rjavenje (karamelizacija) daje nevtralnim bučkam sladek okus.
4 ✓

Skuhajte polento (voda, sol, zdrob, mešanje, 30-35 minut).

Nasvet: Ko je kuhana, poskusite: biti mora kremasta, ne zrnata.
5 ✓

V polento vmešajte maslo in sir.

Nasvet: Zaradi slanosti sira poskusite, preden dodate dodatno sol.
6 ✓

Polento postrezite s pečenimi bučkami.

Nasvet: Svež peteršilj ali limonina lupinica na vrhu dodata dodatno svežino.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj so bučke postale mehke?
Preveč ste jih natlačili na pekač ali pa je bila temperatura prenizka. Bučke spustijo veliko vode, potrebujejo prostor in vročino (200 °C+), da ta izhlapi.
Moram bučke olupiti?
Ne! Lupina drži rezine skupaj, poleg tega je polna vitaminov in barvil.

Sestavine

  • 200 g Koruzni zdrob
  • 800 ml Voda
  • 1 žlička Sol
  • 30 g Maslo
  • 40 g Parmezan (nariban)
  • 2 kos Srednja bučka
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 2 strok Česen
  • 0.5 žlička Črni poper