Omurice skleda z miso juho, postrežena z omleto in miso juho Omurice skleda z miso juho Matbucha postrežena s svežo meto in olivami Matbucha z olivami in meto Stollen z medenjaki narezan, posut s sladkorjem v prahu Stollen z medenjaki Tiramisu palačinke postrežene Tiramisu palačinke Kruhki z zeleno postreženi Kruhki z zeleno Taler bora z jaggeryjem, sveže postrežen Taler bora z jaggeryjem Prebiotična enolončnica s peso in ingverjem, postrežena s svežimi začimbami Prebiotična enolončnica s peso in ingverjem Sveže pečen ploščati kruh Tunnbröd Tunnbröd Fokača z BBQ piščancem postrežena Fokača z BBQ piščancem Piščančje prsi z zelenjavno rižoto Piščančje prsi z zelenjavno rižoto Roghni naan z maslom, sveže postrežen Roghni naan z maslom Postrežena presta s kardamomom Preste s kardamomom Hruškov naan kruh, postrežen Hruškov naan Pita s kozicami, svežo zelenjavo in kremnim prelivom Pita s kozicami Domač jajčni liker v steklenici, z naribanim muškatnim oreščkom na vrhu. Jajčni liker Bagna cauda z rdečim vinom, česnova ribja omaka, postrežena s peteršiljem Bagna cauda z rdečim vinom Vloženi listi rdeče pese v kozarcu Vloženi listi rdeče pese Postrežena paradižnikova omaka s sezamom in česnom Paradižnikova omaka s sezamom in česnom Solata iz rdeče pese in čičerike, postrežena s svežo rukolo in praženimi orehi. Solata iz rdeče pese in čičerike Goveji zrezek na žaru postrežen s pire krompirjem Goveji zrezek na žaru s pire krompirjem Omurice skleda z miso juho, postrežena z omleto in miso juho Omurice skleda z miso juho Matbucha postrežena s svežo meto in olivami Matbucha z olivami in meto Stollen z medenjaki narezan, posut s sladkorjem v prahu Stollen z medenjaki Tiramisu palačinke postrežene Tiramisu palačinke Kruhki z zeleno postreženi Kruhki z zeleno Taler bora z jaggeryjem, sveže postrežen Taler bora z jaggeryjem Prebiotična enolončnica s peso in ingverjem, postrežena s svežimi začimbami Prebiotična enolončnica s peso in ingverjem Sveže pečen ploščati kruh Tunnbröd Tunnbröd Fokača z BBQ piščancem postrežena Fokača z BBQ piščancem Piščančje prsi z zelenjavno rižoto Piščančje prsi z zelenjavno rižoto Roghni naan z maslom, sveže postrežen Roghni naan z maslom Postrežena presta s kardamomom Preste s kardamomom Hruškov naan kruh, postrežen Hruškov naan Pita s kozicami, svežo zelenjavo in kremnim prelivom Pita s kozicami Domač jajčni liker v steklenici, z naribanim muškatnim oreščkom na vrhu. Jajčni liker Bagna cauda z rdečim vinom, česnova ribja omaka, postrežena s peteršiljem Bagna cauda z rdečim vinom Vloženi listi rdeče pese v kozarcu Vloženi listi rdeče pese Postrežena paradižnikova omaka s sezamom in česnom Paradižnikova omaka s sezamom in česnom Solata iz rdeče pese in čičerike, postrežena s svežo rukolo in praženimi orehi. Solata iz rdeče pese in čičerike Goveji zrezek na žaru postrežen s pire krompirjem Goveji zrezek na žaru s pire krompirjem
Matbucha postrežena s svežo meto in olivami
Bogata maroška solata matbucha, kuhana do gostega, z dodatkom osvežilne mete.

Matbucha z olivami in meto

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Juhe
Matbucha (pomeni: "kuhana") je severnoafriška paradižnikova solata, a ne mislite na naš lečo. Tu je cilj počasna redukcija, dokler se paradižnik in paprika ne skuhata v gosto, marmeladi podobno, intenzivno kremo. Svežina mete in oliv razbije koncentriran paradižnikov okus.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Maroška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev z debelim dnom

Navodila

1 ✓

Paradižnike olupite (potopite v vročo vodo) in jih skupaj s papriko narežite na kocke. Čebulo in česen prepražite na olju.

Nasvet: Olupljen paradižnik se popolnoma razkuha, kar daje kremasto teksturo.
2 ✓

Dodajte zelenjavo in kuhajte na majhnem ognju, dokler sok popolnoma ne izhlapi in se olje ne izloči na vrhu (pribl. 20-25 minut).

Nasvet: Ta značilen 'oljni sijaj' kaže, da je pripravljeno.
3 ✓

Začinite, na koncu vmešajte olive. Pri serviranju potresite z meto.

Nasvet: Hladno je še boljše!

Pogosta vprašanja o receptu

Prismodil sem dno. Zakaj?
Sladkorji v paradižniku po izhlapevanju vode hitro karamelizirajo in se zažgejo. Proti koncu je treba pogosteje mešati!

Sestavine

  • 500 g Paradižnik (zrel)
  • 2 kos Rdeča paprika
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 3 strok Česen
  • 3 žlica Oljčno olje
  • 100 g Olive iz konzerve
  • 5 list Sveža meta
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Poper
  • 1 ščepec Sladkor