- Testo je postalo premehko. Kaj sem naredil narobe?
- Zelene niste dovolj oželi. Zelenjava zaradi soljenja spusti veliko vode. Če ta pride v testo, poruši razmerje tekočine.
Omurice skleda z miso juho
Matbucha z olivami in meto
Stollen z medenjaki
Tiramisu palačinke
Kruhki z zeleno
Taler bora z jaggeryjem
Prebiotična enolončnica s peso in ingverjem
Tunnbröd
Fokača z BBQ piščancem
Piščančje prsi z zelenjavno rižoto
Roghni naan z maslom
Preste s kardamomom
Hruškov naan
Pita s kozicami
Jajčni liker
Bagna cauda z rdečim vinom
Vloženi listi rdeče pese
Paradižnikova omaka s sezamom in česnom
Solata iz rdeče pese in čičerike
Goveji zrezek na žaru s pire krompirjem
Omurice skleda z miso juho
Matbucha z olivami in meto
Stollen z medenjaki
Tiramisu palačinke
Kruhki z zeleno
Taler bora z jaggeryjem
Prebiotična enolončnica s peso in ingverjem
Tunnbröd
Fokača z BBQ piščancem
Piščančje prsi z zelenjavno rižoto
Roghni naan z maslom
Preste s kardamomom
Hruškov naan
Pita s kozicami
Jajčni liker
Bagna cauda z rdečim vinom
Vloženi listi rdeče pese
Paradižnikova omaka s sezamom in česnom
Solata iz rdeče pese in čičerike
Goveji zrezek na žaru s pire krompirjem
Kruhki z zeleno
Naribana zelena, vmešana v testo, se obnaša podobno kot korenje v korenčkovi torti: daje vlago in ohranja pecivo dolgo sveže. Okus ni vsiljivo po zeleni, temveč zagotavlja prijetno, začinjeno ozadje siru.
Sestavine
500
g
Pšenična moka
200
g
Hladno maslo
150
g
Očiščen gomolj zelene
100
g
Nariban sir
150
g
Kisla smetana
25
g
Svež kvas
100
ml
Mlačno mleko
1
žlička
Sladkor
1
žlička
Sol
1
kos
Jajce (v testo)
1
kos
Jajce (za premaz)
20
g
Sir (za posip)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Strgalo
- Kuhinjska krpa (za ožemanje zelene)
- Pekač
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajca
Zelena
Navodila
1
✓
Zeleno drobno naribajte, malo posolite, pustite stati 10 minut, nato iz nje temeljito iztisnite sok.
Nasvet: Ta korak je ključen za konsistenco testa.
2
✓
Kvas vzhajajte v sladkanem mleku. Moko zmešajte z maslom.
Nasvet: Običajna tehnika za krhko testo.
3
✓
V testo vgnetite ožeto zeleno, sir in ostale sestavine. Dobiti morate prožno testo.
Nasvet: Vlakna zelene malo 'razbijejo' testo, površina ne bo tako gladka kot pri navadnih kruhkih, a to ni nič hudega.
4
✓
Vzhajajte 60 minut na toplem.
Nasvet: Pustite kvasu, da deluje.
5
✓
Razvaljajte, prepognite, razvaljajte, izrežite. Premažite, potresite s sirom.
Nasvet: Prepogibanje tudi tukaj izboljša strukturo.
6
✓
Pecite pri 180°C 25 minut.
Nasvet: Do zlato rjave barve.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Pšenična moka
- 200 g Hladno maslo
- 150 g Očiščen gomolj zelene
- 100 g Nariban sir
- 150 g Kisla smetana
- 25 g Svež kvas
- 100 ml Mlačno mleko
- 1 žlička Sladkor
- 1 žlička Sol
- 1 kos Jajce (v testo)
- 1 kos Jajce (za premaz)
- 20 g Sir (za posip)