Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof
Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka
Vitaminska bomba: domača indijska omaka za pomakanje

Koriandrov chutney

Avtor: Flavelo
Recepti Omake
Ta smaragdno zelena omaka je duša indijske ulične hrane. Intenziven okus svežega koriandra, ki mnoge deli, harmonizirajo kislost citrusov, sladkost sladkorja in pikantnost čilija v okroglo celoto. Ne le da daje okus, ampak ima zaradi prebavnega učinka koriandra tudi funkcionalno vlogo ob težjih jedeh.
🕒 Priprava 10 min
⌛ Skupni čas 10 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 25 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Mešalnik ali sekljalnik

Navodila

1 ✓

Koriander temeljito operite, debelejša, olesenela stebla odrežite, mlada pa pustite.

Nasvet: Pranje v hladni vodi pomaga, da listi ostanejo sveži in hrustljavi.
2 ✓

Vse sestavine (koriander, česen, ingver, čili, sladkor, sol, limonin sok) dajte v mešalnik.

Nasvet: Ravnovesje sladkorja in soli poudari okus koriandra (ojačevalec okusa).
3 ✓

Dodajte malo hladne vode ali 1-2 ledeni kocki in gladko zmiksajte.

Nasvet: Ledena kocka hladi rezila, tako se koriander ne 'skuha' zaradi toplote mešanja in ohrani živo zeleno barvo (zaščita klorofila).
4 ✓

Poskusite in po potrebi popravite kislost (limona) ali sladkost (sladkor). Pustite stati 10 minut pred postrežbo.

Pogosta vprašanja o receptu

Vrh je porjavel, zakaj?
Koriander oksidira na zraku (kot jabolko). Limonin sok pomaga to upočasniti, vendar je najboljši svež ali shranjen s pokrito površino.
Lahko uporabim tudi steblo koriandra?
Da! V steblu je še več okusa kot v listih, mirno ga zmiksajte zraven.

Sestavine

  • 100 g Svež koriander (s stebli)
  • 3 strok Česen
  • 2 cm Svež ingver
  • 2 kos Zelen čili
  • 1 žlica Limetin ali limonin sok
  • 0.5 žlička Sol
  • 1 žlička Sladkor
  • 50 ml Hladna voda (ali ledena kocka)