Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Bánh da lợn z izvlečkom pandana, barvita in slastna vietnamska sladica Bánh da lợn z izvlečkom pandana Golaž iz piščančjih želodčkov z lovorjem Moela z lovorovim listom Mango chutney, v steklenem kozarcu, pripravljen iz svežega manga in z začimbami Mangov chutney Sundae Jeongol Jeongol Guk, korejska juha, postrežena s tofujem, gobami in svežo mlado čebulo Sundae Jeongol (Korejska enolončnica s krvavico) Degustacijski meni takosov, postrežen Degustacijski meni takosov Postrežen limonin in jabolčni šarkelj Limonin in jabolčni šarkelj Tamari z gobami, začinjena jed, pripravljena s tamari sojino omako in svežimi gobami, okrašena s koriandrom in listom limete Tamari z gobami Prozorni cmoki Bánh bột lọc, posuti s hrustljavo praženo čebulo Bánh bột lọc s praženo čebulo Dušen gamjatang, z bogatimi okusi, postrežen s kimčijem in svežo zelenjavo Dušen gamjatang Postrežen Bagel krof s sezamovimi semeni Bagel krof
Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena
Halva s čokolado in orehi

Halva s čokolado

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Halva je starodavna slaščica, katere osnova je emulzija tahinija (sezamove paste) in sladkornega sirupa, kar daje kristalno, a hkrati drobljivo teksturo. V tem receptu ta klasičen, oreščkast okus združujemo z bogastvom temne čokolade in hrustljavostjo orehov. To ni le sladica, ampak igra tekstur: srečanje peščene halve, svilnate čokolade in trdih orehov.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Bližnjevzhodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ognjevarna posoda (za topljenje čokolade)
  • Lonec (za vodno kopel)
  • Lopatka

Informacije o alergenih

⚠️ Oreščki (orehi)
⚠️ Mleko
⚠️ Sezamova semena

Navodila

1 ✓

Orehe v suhi ponvi praži nekaj minut, dokler ne zadišijo, nato jih grobo nasekljaj.

Nasvet: Praženje sprosti olja v orehih in okrepi njihov okus.
2 ✓

Halvo nadrobi ali nareži na 2-3 cm velike kocke. Daj v skodelico.

Nasvet: Halva se drobi, zato z njo ravnaj previdno, da ostanejo grižljaji celi.
3 ✓

Čokolado nalomi na koščke. Stopi jo nad vodno paro ali v mikrovalovni pečici (na nizki stopnji, pogosto mešaj).

Nasvet: Kakavovo maslo v čokoladi se topi pri približno 30-35 stopinjah. Previsoka temperatura jo zažge in naredi grudasto.
4 ✓

V toplo mleko vmešaj ščepec soli, nato postopoma dodajaj stopljeni čokoladi, dokler ne dobiš sijočega ganaša (kreme).

Nasvet: Sol je ojačevalec okusa: poudari okus čokolade in sezama ter uravnoteži močno sladkobo.
5 ✓

V čokoladno kremo vmešaj pražene orehe.

Nasvet: Tako čokolada prekrije vsak košček oreha.
6 ✓

Čokoladno-orehovo zmes prelij čez kocke halve. Previdno premešaj, da halve ne zdrobiš popolnoma.

Nasvet: Cilj je marmoriran učinek in ločitev tekstur.
7 ✓

Ob serviranju prelij z malo medu za sijoč premaz.

Nasvet: Med ne le sladka, ampak naredi mat površine vizualno privlačne.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je čokolada strdila?
Verjetno je med topljenjem vanjo prišla voda ali pa si jo pregrel. Čokolada je zelo občutljiva na toploto in vlago.
Kakšno halvo naj uporabim?
Naravna ali vanilijeva sezamova halva je najboljša osnova za ta recept.

Sestavine

  • 200 g Sezamova halva
  • 100 g Temna čokolada (min. 60% delež kakava)
  • 50 ml Mleko
  • 50 g Orehova jedrca
  • 1 žlica Med
  • 1 ščepec Sol