Zeppole z vanilijevo kremo, sveže, zlato rjavo pecivo, polnjeno z vanilijevo kremo Zeppole z vanilijevo kremo Poljski gobovi pierogi postreženi s kislo smetano Poljski gobovi pierogi Tacos de Pescado Empanizado na krožniku Tacos de Pescado Empanizado Sveže pečen Calzone z gobami in česnom Calzone z gobami in česnom Sladko-kisli timijan postrežen Sladko-kisli timijan Seitan testenine, okrašene s svežo baziliko Seitan s testeninami Kremni paradižnikov bisque s svežo baziliko Bisque s paradižnikom Beyti kebab postrežen s paradižnikovo omako in jogurtom Beyti kebab Postreženi ameriški vaflji Ameriški vaflji Sladko-kisle vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Sladko-kisle rezine kumar Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek Zeppole z vanilijevo kremo, sveže, zlato rjavo pecivo, polnjeno z vanilijevo kremo Zeppole z vanilijevo kremo Poljski gobovi pierogi postreženi s kislo smetano Poljski gobovi pierogi Tacos de Pescado Empanizado na krožniku Tacos de Pescado Empanizado Sveže pečen Calzone z gobami in česnom Calzone z gobami in česnom Sladko-kisli timijan postrežen Sladko-kisli timijan Seitan testenine, okrašene s svežo baziliko Seitan s testeninami Kremni paradižnikov bisque s svežo baziliko Bisque s paradižnikom Beyti kebab postrežen s paradižnikovo omako in jogurtom Beyti kebab Postreženi ameriški vaflji Ameriški vaflji Sladko-kisle vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Sladko-kisle rezine kumar Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Postrežena pica Pepperoni z gobami Pica Pepperoni z gobami Bruseljski vaflji s svežim sadjem in stepeno smetano Bruseljski vaflji Krhki flancati, posuti s sladkorjem v prahu in postreženi z marmelado Krhki flancati Sladko-kisli vloženi trakovi rdeče paprike postreženi v kozarcu Sladko-kisli trakovi rdeče paprike Zelenjavni narastek z mehko pečeno zelenjavo, kremno omako in stopljenim sirom na vrhu Zelenjavni narastek
Sveže pečen Calzone z gobami in česnom
Okusna polnjena pica s hrustljavim testom

Calzone z gobami in česnom

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Calzone je pravzaprav pica 'v žepu', ki je svojo pot po svetu začela na živahnih ulicah Neaplja. V pari zaprtega testa se okusi gob in sira povežejo in ostanejo bolj sočni, kot če bi se pekli na odprti pici. Zemeljski okus česna in gob je klasična kombinacija.
🕒 Priprava 1 ura 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 1 ura 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za vzhajanje
  • Ponev
  • Papir za peko
  • Čopič

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Moko zmešaj s kvasom, soljo in sladkorjem. Dodaj vodo in olje, zamesi gladko, prožno testo. Pokrij in vzhajaj na toplem 1 uro.

Nasvet: Med gnetenjem se razvije glutensko ogrodje, ki zadrži pline, nastale pri vzhajanju.
2 ✓

Medtem nareži gobe, česen pa drobno nasekljaj. Na malo olja jih prepraži v ponvi, začini in pusti, da se ohladijo.

Nasvet: Pomembno je, da je nadev hladen, sicer se testo razmoči in ne prepeče.
3 ✓

Vzhajano testo razdeli na 4 dele, razvaljaj v krog.

4 ✓

Polovico premaži s paradižnikovo omako, nanj daj gobe in natrgano mocarelo.

5 ✓

Prepogni na pol, robove stisni z vilicami. Na vrhu prebodi, premaži z jajcem.

Nasvet: Skozi luknjice uhaja odvečna para, zato testo ne poči.
6 ✓

Peci v pečici, predhodno ogreti na 200 °C, 20 minut, dokler ne postanejo lepo rdeč.

Pogosta vprašanja o receptu

Nadev je iztekel, kaj sem naredil narobe?
Verjetno robov nisi stisnil dovolj močno ali pa si dal preveč nadeva.
Zakaj je rob testa debel in surov?
Pri prepogibanju si pustil preveč debelo. Poskusi robove razvaljati tanjše.

Sestavine

  • 500 g Pšenična moka (tip 00 ali gladka)
  • 7 g Suh kvas
  • 300 ml Mlačna voda
  • 30 ml Oljčno olje
  • 10 g Sol
  • 5 g Sladkor
  • 200 g Gobe
  • 3 strok Česen
  • 150 g Sir mocarela
  • 100 ml Paradižnikova omaka
  • 1 žlička Suh origano
  • 1 žlička Suha bazilika
  • 1 ščepec Črni poper
  • 1 kos Jajce (za premaz)