Zlato rjave ocvrte kroglice sata andagi z razpokano skorjo Sata andagi s kokosovim mlekom Manakiš s pekočo papriko in sezamom Manakiš s pekočo papriko Bučkin zongzi, postrežen s svežim koriandrom in sezamom Bučkin zongzi Mitmita pekoča omaka postrežena s kruhom injera Etiopska mitmita pekoča omaka Quiche au Saumon postrežen Quiche au saumon Zeppole z vanilijevo kremo, sveže, zlato rjavo pecivo, polnjeno z vanilijevo kremo Zeppole z vanilijevo kremo Poljski gobovi pierogi postreženi s kislo smetano Poljski gobovi pierogi Tacos de Pescado Empanizado na krožniku Tacos de Pescado Empanizado Sveže pečen Calzone z gobami in česnom Calzone z gobami in česnom Sladko-kisli timijan postrežen Sladko-kisli timijan Seitan testenine, okrašene s svežo baziliko Seitan s testeninami Kremni paradižnikov bisque s svežo baziliko Bisque s paradižnikom Beyti kebab postrežen s paradižnikovo omako in jogurtom Beyti kebab Postreženi ameriški vaflji Ameriški vaflji Sladko-kisle vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Sladko-kisle rezine kumar Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni Zlato rjave ocvrte kroglice sata andagi z razpokano skorjo Sata andagi s kokosovim mlekom Manakiš s pekočo papriko in sezamom Manakiš s pekočo papriko Bučkin zongzi, postrežen s svežim koriandrom in sezamom Bučkin zongzi Mitmita pekoča omaka postrežena s kruhom injera Etiopska mitmita pekoča omaka Quiche au Saumon postrežen Quiche au saumon Zeppole z vanilijevo kremo, sveže, zlato rjavo pecivo, polnjeno z vanilijevo kremo Zeppole z vanilijevo kremo Poljski gobovi pierogi postreženi s kislo smetano Poljski gobovi pierogi Tacos de Pescado Empanizado na krožniku Tacos de Pescado Empanizado Sveže pečen Calzone z gobami in česnom Calzone z gobami in česnom Sladko-kisli timijan postrežen Sladko-kisli timijan Seitan testenine, okrašene s svežo baziliko Seitan s testeninami Kremni paradižnikov bisque s svežo baziliko Bisque s paradižnikom Beyti kebab postrežen s paradižnikovo omako in jogurtom Beyti kebab Postreženi ameriški vaflji Ameriški vaflji Sladko-kisle vložene rezine kumar postrežene v kozarcu Sladko-kisle rezine kumar Halva s čokolado, obogatena z orehi, sveže postrežena Halva s čokolado Espetada iz govedine in lovorovim listom, postrežena nabodala z žara Espetada z govedino in lovorovim listom Koriandrov chutney postrežen, sveža zelena omaka Koriandrov chutney Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom postrežena Solata iz kvinoje s tahinijevim prelivom Ruski piščančji pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski piščančji pelmeni
Mitmita pekoča omaka postrežena s kruhom injera
Zelo pekoča etiopska omaka, pripravljena z ingverjem in čilijem

Etiopska mitmita pekoča omaka

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Omake
Mitmita je najbolj pekoča začimbna mešanica v etiopski kuhinji (s piri-piri čilijem, kardamomom in nageljnovimi žbicami). Ta omaka ni za tiste s slabim srcem: intenzivna, ognjena in vas takoj prebudi. Tradicionalno jo ponudijo k jedem iz surovega mesa (Kitfo) ali kot omako za pomakanje k pečenemu mesu. Kis in sladkor nekoliko ukrotita čili, a njegov značaj ostane.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 7 min
⌛ Skupni čas 17 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 80 kcal
🌍 Kuhinja Afriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Majhna ponev: za praženje začimb.
  • Strgalo: za ingver.

Navodila

1 ✓

Ingver in česen drobno naribajte.

Nasvet: Ribanje sprosti sok iz celic, zato bo okus intenzivnejši.
2 ✓

Na olju nekaj sekund pražite ingver in česen (ne porjavite!).

Nasvet: Segrevajte le toliko časa, da zadiši.
3 ✓

Odstavite z ognja in vmešajte začimbo Mitmita.

Nasvet: Začimbe v prahu se v vročem olju hitro zažgejo, zato je varneje, če jih odstavite z ognja. Preostala toplota je dovolj.
4 ✓

Prilijte vodo in kis, dodajte sladkor in sol. Postavite nazaj na ogenj in kuhajte 3-4 minute, dokler ne postane sirupasto.

Nasvet: Kislost kisa preseka pikantnost, sladkor pa zaokroži okuse.

Pogosta vprašanja o receptu

Premočno! Kaj naj storim?
Zraven jejte kruh ali riž. Pitje vode ne pomaga, ker je kapsaicin (pekoča snov) topen v olju, voda ga le razširi po ustih. Mleko ali jogurt sta boljša rešitev.

Sestavine

  • 20 g Mitmita začimbna mešanica (ali zelo pekoč čili v prahu)
  • 10 g Svež ingver
  • 2 strok Česen
  • 30 ml Oljčno olje
  • 50 ml Voda
  • 10 ml Kis (ali limonin sok)
  • 1 ščepec Sol
  • 5 g Rjavi sladkor