Santol: Skrivnosti divjega mangostana

Opis

Santol (znan tudi kot divji mangostan ali Sandoricum koetjape) je tropski sadež, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Sadež je okrogel, z debelo, žametno lupino, ki sega od rumene do rjavkaste barve. V notranjosti se skrivajo bela, sočna zrna, ki spominjajo na bombaž. Okus mesa je lahko od prijetno sladkega do precej kislega, odvisno od sorte in zrelosti.

Zakaj poskusiti santol?

Santol je bogat z vitaminom C, antioksidanti in minerali, ki krepijo imunski sistem. Kljub sladkosti je nizkokaloričen, zato je primeren za tiste, ki pazijo na vnos kalorij. Vsebnost vlaknin, zlasti pektina, pomaga pri prebavi in vzdrževanju zdrave črevesne flore.

Uporaba v kulinariki

Santol se najpogosteje uživa svež. Zunanja lupina se olupi (čeprav je pri nekaterih sortah užiten tudi zunanji del mesa), notranja semena pa se posesajo zaradi sladkega mesa. Iz sadeža se pripravljajo tudi osvežilni napitki, marmelade, želeji in kompoti. Na Filipinih se nariban santol pogosto kuha v kokosovem mleku s čilijem (jed sinantolan).

Hranilna vrednost

Santol je vir pomembnih hranil. Izstopa predvsem vsebnost vitamina C, ki je ključen za odpornost in zdravo kožo. Vsebuje tudi kalij, kalcij, železo in magnezij, ki podpirajo delovanje srca in ožilja.

Zdravstvene koristi

Antioksidanti v santolu pomagajo telesu v boju proti prostim radikalom. Sadež ima nizek glikemični indeks, kar pomaga pri uravnavanju sladkorja v krvi. Zaradi protivnetnih lastnosti se v tradicionalni medicini uporablja za lajšanje različnih težav.