Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Adobo s krompirjem, začinjeno meso in hrustljav krompir
Filipinska adobo jed z bogatimi začimbami in krompirjem

Adobo s krompirjem

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Adobo ni le jed, ampak nacionalna kuharska tehnika Filipinov. Skrivnost je v razmerju kisa in sojine omake, ki zmehča in konzervira meso. Ta različica je pripravljena s mletim mesom in krompirjem, kar je hitrejša, vsakdanja različica klasike (podobna Ginilingu).
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 55 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Filipinska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Globoka ponev ali vok

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (lahko je v sojini omaki)

Navodila

1 ✓

Krompir narezan na kocke popecite na malo olja v ponvi, da dobi zlato rjavo skorjico, nato ga vzemite ven.

Nasvet: Predpečenje prepreči, da bi krompir razpadel v omaki, in daje boljši okus (Maillardova reakcija).
2 ✓

V isti ponvi popražite sesekljano čebulo in česen.

Nasvet: Česna ne zažgite, le zadišati mora.
3 ✓

Dodajte mleto meso in pražite, dokler ne pobeli oziroma se maščoba ne izloči.

Nasvet: Praženje mesa daje jedi globlji okus.
4 ✓

Vmešajte sojino omako, kis, začimbe (paprika, kumina, poper, lovorov list). Zalijte z vodo.

Nasvet: POMEMBNO: Ko vlijete kis, NE mešajte nekaj minut, pustite vreti. Po filipinskem prepričanju (in izkušnjah) se tako 'izkuha' surovost kisa.
5 ✓

Vrnite krompir, pokrijte in kuhajte na srednjem ognju 15-20 minut, dokler se omaka ne zgosti in krompir zmehča.

Nasvet: Adobo je dober, ko se omaka reducira v gosto, sijočo glazuro.
6 ✓

Na koncu začinite z limetinim sokom za dodatno svežino.

Nasvet: Kislina (limeta) poudari slane in mastne okuse.

Pogosta vprašanja o receptu

Je prekislo, kaj naj storim?
Kuhajte naprej brez pokrova! Okus kisa se s kuhanjem omili. Če je še vedno preveč, pomaga malo sladkorja.

Sestavine

  • 500 g Krompir (narezan na kocke)
  • 300 g Mleto svinjsko meso (bolj mastno je boljše)
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 4 strok Česen
  • 3 žlica Sojina omaka
  • 2 žlica Kis (beli ali jabolčni)
  • 1 žlica Limetin sok (ali limonin)
  • 1 žlička Mleta paprika
  • 1 žlička Mleta kumina
  • 2 kos Lovorov list
  • 0.5 žlička Mleti črni poper
  • 2 žlica Olje
  • 300 ml Voda