Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka
Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi
Bogata in začinjena marinada za meso na žaru

BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem

Avtor: Flavelo
Recepti Hitre jedi Omake
Rdeče vino je najboljši prijatelj govedine. Tanini in kisline v vinu delujejo kot mikroskopski mehčalci: razbijajo trda vezivna tkiva mesa, hkrati pa mu dajejo globok, zemeljski okus. Čili pa ne le peče, ampak prebudi brbončice, da še bolje začutimo kompleksnost vina in začimb.
🕒 Priprava 10 min
⌛ Skupni čas 10 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 130 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za mešanje
  • Metlica
  • Vrečka z zadrgo ali posoda

Navodila

1 ✓

V skledi zmešajte tekočine: vino, olje in Worcestershire omako. Dodajte rjavi sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.

Nasvet: Sladkor se lažje raztopi, če so sestavine sobne temperature.
2 ✓

Vmešajte vse suhe začimbe: česen in čebulo v prahu, obe vrsti paprike, poper, kumino in sol. Zmešajte brez grudic.

Nasvet: Rimska kumina je zelo prevladujoča, če ne marate orientalskega pridiha, količino prepolovite.
3 ✓

Meso položite v marinado in jo temeljito vmasirajte.

Nasvet: Masiranje pomaga odpreti vlakna mesa, da marinada prodre globlje.
4 ✓

Nepredušno zaprite in postavite v hladilnik za vsaj 8, še bolje pa 24 ur.

Nasvet: Govedina potrebuje čas. Mehčanje vlaken je počasen proces.
5 ✓

Pred peko meso vzemite ven, pustite, da se odcedi, in počakajte, da doseže sobno temperaturo.

Nasvet: Nikoli ne dajajte hladnega mesa na vročo rešetko, ker bo zaradi toplotnega šoka otrdelo in znotraj ostalo surovo.

Pogosta vprašanja o receptu

Katero vino naj uporabim?
Takšno suho rdeče vino, ki bi ga z veseljem tudi popili. Kakovost "vina za kuhanje" običajno poslabša jed. Cabernet ali Merlot sta popolna.
Lahko jedo tudi otroci?
Če jo uporabljate le za mariniranje in nato meso spečete, alkohol izhlapi, vendar okus (in pikantnost!) ostaneta.

Sestavine

  • 150 ml suho rdeče vino
  • 50 ml oljčno olje
  • 50 g rjavi sladkor
  • 10 g česen v prahu
  • 10 g čebula v prahu
  • 15 g dimljena paprika
  • 10 g črni poper (mlet)
  • 5 g kajenski poper
  • 5 g mleta rimska kumina
  • 20 ml Worcestershire omaka
  • 10 g sol