Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Geotjeori, sveže pripravljen, nefermentiran korejski kimči
Hrustljava solata iz zelja s čilijem in mlado čebulo

Geotjeori (svež, nefermentiran kimči)

Avtor: Flavelo
Recepti Priloge
Medtem ko tradicionalni kimči zori tedne ali mesece, je Geotjeori veselje 'tukaj in zdaj'. To je pravzaprav korejska solata: sveže kitajsko zelje se le kratek čas soli, nato pa se takoj zmeša z začinjenim prelivom. Rezultat je hrustljav, svež, surov svet okusov, kjer še vedno prevladuje sladkoba zelja in ne kislost. Pogosto ga postrežejo k juham (npr. Kalguksu), ker njegova svežina uravnoteži težke okuse.
🕒 Priprava 1 ura 30 min
⌛ Skupni čas 1 ura 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 50 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda
  • Cedilo
  • Gumijaste rokavice

Informacije o alergenih

⚠️ Ribe

Navodila

1 ✓

Kitajsko zelje nareži na grižljaj velike kose (kocen odstrani). Posuj s soljo, nežno premasiraj in pusti stati 1 uro.

Nasvet: To kratko soljenje le zmehča liste, ne potegne pa ven vse vlage.
2 ✓

Zelje dvakrat ali trikrat speri v hladni vodi, nato pusti, da se dobro odcedi.

Nasvet: Odvečna voda bi razredčila preliv, zaradi česar bi bila solata brez okusa.
3 ✓

Česen in ingver naribaj. Zmešaj s čilijem, ribjo omako in sladkorjem.

Nasvet: Če imaš rad, lahko na koncu dodaš malo sezamovega olja za bolj 'solatno' izkušnjo.
4 ✓

Nareži mlado čebulo in jo dodaj pasti.

Nasvet: Nežen okus zelene čebule se dobro poda k svežemu zelju.
5 ✓

Z rokavicami na rokah zmešaj zelje z začimbno pasto.

Nasvet: Bodi nežen, ne zlomite listov, naj ostanejo hrustljavi.
6 ✓

Pred serviranjem pusti stati 30 minut na sobni temperaturi.

Nasvet: Toliko časa je potrebno, da se okusi povežejo, tekstura pa ostane sveža.
7 ✓

Postrezi takoj.

Nasvet: Pri serviranju potrosi s sezamovimi semeni.

Pogosta vprašanja o receptu

Kako dolgo zdrži?
To ni trajen kimči! Najbolje ga je pojesti isti ali naslednji dan. Po nekaj dneh postane voden in izgubi hrustljavost.
Postal je preslan.
Še enkrat speri z vodo ali dodaj več sveže zelenjave (npr. korenje, redkev) brez soljenja.

Sestavine

  • 1 glava Kitajsko zelje (Napa cabbage)
  • 50 g Groba sol
  • 4 strok Česen
  • 2 cm Svež ingver
  • 3 žlica Korejski čili kosmiči (Gochugaru)
  • 2 žlica Ribja omaka
  • 1 žlička Sladkor
  • 4 kos Mlada čebula