Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki postrežen na krožniku Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki Onigiri s kimčijem in majonezo, postrežen s svežim koriandrom Onigiri s kimčijem in majonezo Korenčkova čila, postrežena s svežim koriandrom Korenčkova čila Riž s fižolom na krožniku Riž s fižolom Hot dog quesadilla postrežena Hot dog quesadilla Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki postrežen na krožniku Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki Onigiri s kimčijem in majonezo, postrežen s svežim koriandrom Onigiri s kimčijem in majonezo Korenčkova čila, postrežena s svežim koriandrom Korenčkova čila Riž s fižolom na krožniku Riž s fižolom Hot dog quesadilla postrežena Hot dog quesadilla Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem
Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki postrežen na krožniku
Veganska glavna jed s hrustljavim tofujem in zelenjavo v sladko-kisli omaki

Hrustljav pečen tofu v sladko-kisli omaki

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Hitre jedi
Mnogi se pritožujejo, da je tofu brez okusa in gumijast. Skrivnost tega recepta je 'stiskanje tofuja do suhega' in škrobna obloga, ki med pečenjem ustvari neverjetno hrustljav oklep. Ta oklep ne daje le teksture, ampak zagotavlja tudi površino, na katero se lahko oprime lepljiva sladko-kisla omaka.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 360 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev ali vok
  • Utež za stiskanje tofuja (npr. pločevinke)
  • Kuhinjske papirnate brisače

Informacije o alergenih

⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Tofu zavijte v papirnato brisačo, nanj položite krožnik in nekaj težkega. Pustite stati vsaj 15-20 minut.

Nasvet: Tofu je poln vode. Če je ne iztisnete, se bo med pečenjem paril in se ne bo mogel hrustljavo zapeči. (Odstranjevanje vode).
2 ✓

Stisnjen tofu narežite na kocke, posolite, popoprajte in nato temeljito povaljajte v koruznem škrobu.

Nasvet: Škrob v stiku z vlago ustvari gelasto plast, ki se v vročem olju izjemno hrustljavo zapeče.
3 ✓

V vročem olju pecite kocke tofuja z vseh strani do zlato rjave barve, nato jih poberite na papirnato brisačo.

Nasvet: Pomembna je visoka temperatura in da ponve ne prenapolnite, sicer temperatura pade in hrana vpije olje.
4 ✓

Zelenjavo narežite na večje kose. Na malo olja, ki je ostalo v ponvi, jo pražite do hrustljavega (pribl. 3-4 minute).

Nasvet: Praženje v stilu voka: hitro, na visoki vročini, da barva zelenjave ostane živa, tekstura pa hrustljava.
5 ✓

Zmešajte omako: ananasov sok, paradižnikov pire, kis, sojina omaka. Prelijte po zelenjavi, dodajte koščke ananasa.

Nasvet: Bistvo je ravnovesje med sladkim (ananas, sladkor v ketchupu) in kislim (kis).
6 ✓

Ko omaka zavre in se malo zgosti, vmešajte pečen tofu. Takoj postrezite.

Nasvet: Zmešajte šele na samem koncu, da se obloga tofuja ne razmoči.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj obloga odpade s tofuja?
Verjetno je bil tofu preveč moker. Stiskanje je ključnega pomena!
Se lahko peče v pečici?
Da, povaljan v olju in škrobu, na 200°C približno 25-30 minut, na polovici obrnite.

Sestavine

  • 400 g Trd tofu (firm ali extra firm)
  • 4 žlica Koruzni škrob
  • 4 žlica Olje za cvrtje
  • 1 kos Rdeča paprika
  • 1 kos Korenje
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 150 g Ananas v konzervi (koščki, s sokom)
  • 3 žlica Paradižnikov pire (ketchup je tudi v redu)
  • 2 žlica Rižev kis (ali jabolčni kis)
  • 1 žlica Sojina omaka
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper