Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina) Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Saltimbocca iz teletine, postrežena z žajbljevo masleno omako in pršutom, na elegantnem krožniku Saltimbocca z žajbljevo masleno omako Lihapiirakka z mleto svinjino, ocvrta do zlato rjave barve na krožniku Lihapiirakka s svinjino Mandljev riž postrežen Mandljev riž Pizza ai Fiori di Zucca s cvetovi bučk in skuto Pizza s cvetovi bučk Steak Florentine postrežen z rožmarinom in oljčnim oljem Steak po florentinsko (Bistecca alla Fiorentina)
Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen
Tradicionalni ameriški pekoč sirov kruh, domač

Jalapeno Cheddar Bread

Avtor: Flavelo
Recepti
'Comfort food' v obliki kruha. To ni prefinjena francoska bageta, ampak rustikalen, karakterni ameriški hlebec. Mastno bogastvo sira čedar se med peko v testu marmornato stopi in ustvari mehke žepke, medtem ko sveža, zelena pikantnost jalapeno paprike prereže to gostoto. Skorja se speče hrustljavo, zahvaljujoč stopljenemu siru, ki karamelizira na površini kruha.
🕒 Priprava 2 ure
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Skupni čas 2 ure 40 min
🍽️ Porcije 8 porcij
🔥 Kalorije 275 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika posoda za mešanje
  • Papir za peko
  • Pekač
  • Gumijaste rokavice (za rezanje paprike)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Mlačno vodo zmešajte s sladkorjem, nato potresite s kvasom. Pustite 10 minut, da oživi.

Nasvet: Kvasovke se 'prebudijo' v sladki vodi in se začnejo peniti.
2 ✓

V skledi zmešajte moko s soljo, nato prilijte vodo z vzhajanim kvasom in olje.

Nasvet: Sol daje okus in uravnava vzhajanje, a če jo potresete neposredno na koncentriran kvas, ga lahko ubije, zato jo je treba zmešati z moko.
3 ✓

Gnetite testo, da postane prožno in gladko (pribl. 10 minut gnetenja).

Nasvet: Dobro je, ko je površina testa napeta in se ne lepi na roke.
4 ✓

Na koncu gnetenja vgnetite sir in papriko, da se enakomerno porazdelita.

Nasvet: Kosi sira režejo glutenske niti, zato je pomembno, da jih dodate šele, ko je struktura testa že oblikovana.
5 ✓

Pokrito vzhajajte 1,5 ure na toplem mestu, dokler se ne podvoji.

Nasvet: Zaradi teže sira lahko to testo vzhaja nekoliko počasneje, bodite potrpežljivi.
6 ✓

Zvrnite na pomokano desko, oblikujte hlebec in ga položite na pekač s papirjem za peko. Pustite počivati še 30 minut.

Nasvet: Pri oblikovanju napnite 'kožo' testa, da med peko ostane lepo okroglo.
7 ✓

Pecite na 200°C 35-40 minut, dokler ne postane temno zlato rjav in dno zadoni, ko potrkate.

Nasvet: Temnejša barva ni problem: karamelizacija sira daje najboljši okus.
8 ✓

Pred rezanjem popolnoma ohladite na rešetki.

Nasvet: Če ga narežete vročega, bo zaradi stopljenega sira in pare v njem rezna površina 'slaninsko' lepljiva.

Pogosta vprašanja o receptu

Kako pekoč je?
Odvisno! Semena in žile vsebujejo kapsaicin (pikantnost). Če jih odstranite, ostane le okus, če jih pustite, bo 'grizlo'.
Lahko uporabim drug sir?
Čedar je pravi, ker se ne razlije popolnoma, ampak ostane kremast. Trapist bi izginil v testu.

Sestavine

  • 500 g Pšenična moka (tip 500 ali krušna moka)
  • 7 g Suhi kvas
  • 300 ml Voda (mlačna)
  • 10 g Sol
  • 10 g Sladkor
  • 150 g Sir čedar (nariban ali narezan na majhne kocke)
  • 50 g Svež jalapeno čili (narezan)
  • 20 ml Oljčno olje