Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Kurut s suho meto, postrežen s kumarami in česnom
Osvežilna jogurtova jed, potresena z aromatično suho meto.

Kurut s suho meto

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Priloge
Kurut (ali Kashk) prvotno pomeni kroglice iz sušenega jogurta, ki so jih nomadska ljudstva nosila s seboj. Z rehidracijo dobimo intenzivno, slano, kiselkasto kremo. Ta recept je njena moderna, urbana različica: gosta jogurtova pomaka, sorodnica turškega Cacika ali grškega Tzatzikija, vendar ji globoka, zemeljska aroma suhe mete daje povsem drugačen značaj. Najboljša osvežitev ob začinjenem mesu.
🕒 Priprava 10 min
⌛ Skupni čas 10 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 120 kcal
🌍 Kuhinja Bližnjevzhodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za mešanje
  • Strgalnik (ali nož za kumare)
  • Stiskalnik za česen

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Kumaro olupite (neobvezno, če imate radi lupino, lahko ostane) in narežite na zelo majhne kocke ali naribajte na grobem strgalniku.

Nasvet: Če jo naribate, z roko iztisnite sok, sicer bo jogurt postal voden!
2 ✓

Česen stisnite ali naribajte v pasto.

Nasvet: Moč surovega česna se v jogurtu umiri, okus pa ostane.
3 ✓

V skledi gladko zmešajte jogurt s soljo in limoninim sokom.

Nasvet: Sol pomaga poudariti naravno sladkost jogurta.
4 ✓

Vmešajte pripravljeno kumaro in česen.

Nasvet: Zdaj poskusite ravnovesje.
5 ✓

Pri serviranju obilno potresite s suho meto (lahko jo malo zdrobite s prsti, da se prebudi vonj) in pokapajte z oljčnim oljem.

Nasvet: Olje ni le okras: maščoba pomaga, da se okusi dolgo obdržijo v ustih.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim svežo meto?
Lahko, vendar bo profil okusa drugačen. Suha meta je bolj koncentrirana in ima značilen, rahlo zatohel-začinjen okus, ki naredi to jed pristno.
Kateri jogurt je najboljši?
Vsekakor uporabite gost jogurt grškega tipa ali odcejen jogurt (Labneh), da ne bo tekoče.

Sestavine

  • 250 g Grški jogurt (gost)
  • 1 kos Kumara
  • 2 strok Česen
  • 1 žlica Suha meta (zdrobljena)
  • 2 žlica Ekstra deviško oljčno olje
  • 0.5 žlička Sol
  • 1 žlička Svež limonin sok