Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka
Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto
Sveže pripravljen pani puri, obogaten z aromatično ananasovo vodo in zelišči

Pani puri z ananasovo vodo

Avtor: Flavelo
Recepti Priloge
Pani puri (ali Golgappa) je najbolj igriva ulična hrana v Indiji: hrustljava kroglica (puri), ki jo v zadnjem trenutku napolnimo z začinjeno vodo (pani). Ta sodobna različica je preobrat klasike: kislost tamarinde nadomesti tropska sladkost in kislost svežega ananasa. Meta hladi, čili peče, ananas sladka – v enem grižljaju eksplodirajo vsi okusi.
🕒 Priprava 20 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Mešalnik
  • Cedilo (če želite bister sok)
  • Velika skleda

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Ananas nareži na kocke, daj v mešalnik z meto, koriandrom in malo vode. Zmešaj do gladkega.

Nasvet: Eterična olja mete in koriandra se sprostijo zaradi toplote mešanja in dajo svež vonj.
2 ✓

Sok precedi (neobvezno, če imaš rad vlaknine, lahko ostane), nato razredči s preostalo hladno vodo do želene gostote.

3 ✓

Začini z limetinim sokom, začimbno mešanico (chaat masala), soljo in sladkorjem. Dobro premešaj.

Nasvet: 'Kala Namak' (črna sol) daje tisti značilen, rahlo žveplast 'jajčni' okus, ki je značilen za chaat jedi.
4 ✓

Pred postrežbo dobro ohladi ali dodaj led.

Nasvet: Hladna temperatura naredi kislo-pekoče okuse bolj osvežilne.
5 ✓

Pri uživanju: s prstom preluknjajte vrh purija, dodajte malo kuhane čičerike/krompirja (neobvezno polnilo), nato potopite v ananasovo vodo in pojejte v enem kosu!

Nasvet: Zaužiti je treba takoj, sicer se puri razmoči in razpade.

Pogosta vprašanja o receptu

Kje dobim puri kroglice?
V azijskih trgovinah so na voljo že pripravljene ('ready to fry' ali 'ready to eat') puri kroglice. Pri domačem cvrtju pazi, da jih daš v zelo vroče olje, sicer se ne napihnejo.
Je jed preveč pekoča?
Sladkost ananasa omili čili, če pa je še vedno preveč pikantno, dodaj več sladkorja ali ledu.

Sestavine

  • 12 kos Puri kroglice (pripravljene, hrustljave)
  • 300 g Svež ananas (očiščen)
  • 1 pest Sveži listi mete
  • 1 pest Svež koriander
  • 2 žlica Svež limetin sok
  • 200 ml Hladna voda
  • 1 žlička Pani puri začimbna mešanica (ali chaat masala)
  • 1 žlička Sladkor (če ananas ni dovolj sladek)
  • 0.5 žlička Črna sol (Kala Namak) ali navadna sol