Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Perujska koruzna pogača, postrežena
Preprosta in okusna koruzna pogača z navdihom perujske kuhinje

Perujska koruzna pogača

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Čeprav je ime podobno mehiški pijači, je Teguila (ali pogača v stilu Arepe) vsakdanji kruh andskih ljudstev. Posebnost je 'masarepa', to je predkuhana koruzna moka, ki se obnaša čisto drugače kot naš koruzni zdrob. Ta pogača dobi zunaj hrustljavo skorjo, znotraj pa ostane mehka, kremasta, s sladkastim okusom po koruzi. Popolna alternativa brez glutena namesto kruha.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Perujska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda
  • Ponev
  • Lopatka

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

V mlačni vodi raztopi sol. Vodo vlij v skledo in med stalnim mešanjem počasi vsipaj koruzno moko.

Nasvet: Če moko vsipaš v vodo, se izogneš grudicam (kot pri mlečnem zdrobu).
2 ✓

Dodaj olje in gneti z roko 2-3 minute, dokler testo ni gladko in ne odstopi od stene posode. Pusti počivati 5 minut.

Nasvet: Predkuhana moka potrebuje čas, da vpije vodo (hidrira).
3 ✓

Oblikuj 4 kroglice, nato jih splošči v pribl. 1,5 cm debele diske. Če rob poka, ga popravi.

Nasvet: Rob brez razpok je pomemben, da se med peko ne izsuši.
4 ✓

V ponvi na srednjem ognju segrej maslo. Pogače peci pokrite 5-7 minut na vsaki strani, dokler ne dobijo zlato rjavih lis.

Nasvet: Para pod pokrovom pomaga, da se sredica zmehča, medtem ko se dno peče.
5 ✓

Prereži na pol in napolni ali jej kot prilogo.

Nasvet: Najboljša je topla.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim navaden koruzni zdrob?
NE. Navaden zdrob se ne sprime v testo, razpadel bo. Deluje le predkuhana (pre-cooked) koruzna moka (npr. znamka P.A.N.).
Zakaj rob poka?
Testo je presuho. Dodaj še malo vode, dokler nima konsistence plastelina.

Sestavine

  • 300 g Predkuhana koruzna moka (bela ali rumena)
  • 350 ml Mlačna voda
  • 1 žlička Sol
  • 2 žlica Olivno olje (v testo)
  • 50 g Maslo ali olje za peko