Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Pikantni kisli sok kumar, postrežen v kozarcu
Aromatična in pikantna osnova za vlaganje domačih kumar

Pikantni kisli sok kumar

Avtor: Flavelo
Recepti Omake
Mnogi nanj gledajo le kot na stranski produkt vloženih kumar, a ta pikantna tekočina, bogata z elektroliti, je pravi kuhinjski joker. Uporabite ga lahko za mariniranje mesa (mehča vlakna), kot osnovo za solatne prelive ali celo kot regeneracijsko pijačo proti mačku. Ta recept se osredotoča posebej na pripravo soka z intenzivnim začinjanjem.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 60 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec
  • Steriliziran kozarec
  • Cedilo (neobvezno)

Informacije o alergenih

⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Česen sploščite s plosko stranjo noža, koper grobo nasekljajte.

Nasvet: Drobljenje sprosti eterična olja česna (alicin), kar daje intenzivnejši okus.
2 ✓

V kozarec dajte vse začimbe (česen, koper, gorčica, poper, lovor, čili).

Nasvet: Namakanje začimb v topli tekočini povzroči 'ekstrakcijo', okusi preidejo v tekočino.
3 ✓

V loncu zavrite vodo, kis, sol in sladkor.

Nasvet: Vretje sterilizira tekočino in homogenizira raztopino.
4 ✓

Vročo tekočino prelijte čez začimbe.

Nasvet: Zaradi toplote tudi suhe začimbe (poper, čili) hitreje sprostijo svojo aromo.
5 ✓

Pustite, da se ohladi, nato postavite v hladilnik za 24 ur.

Nasvet: Čeprav je uporaben takoj, se okusi zares povežejo v enem dnevu.

Pogosta vprašanja o receptu

Preveč je slan, kaj naj storim?
Dodajte malo prekuhane vode ali še malo sladkorja, da ponovno vzpostavite ravnovesje.
Ga lahko pijem samega?
Da, vendar zmerno zaradi visoke vsebnosti kisline in soli.

Sestavine

  • 500 ml Voda
  • 100 ml Kis (10%)
  • 20 g Sol
  • 30 g Rjavi sladkor
  • 3 strok Česen (strt)
  • 1 šopek Svež koper
  • 1 žlica Gorčična semena
  • 1 žlička Cela črna poprova zrna
  • 2 kos Lovorov list
  • 2 žlička Čilijevi kosmiči