- Zakaj je mak grenak?
- Mak ima visoko vsebnost olja in če je star ali slabo shranjen, postane žarek. Pred uporabo ga vedno poskusite!
- Lahko uporabim nemlet mak?
- Ni priporočljivo. Mletje odpre zrna, tako se sprostijo okusi in olja, zaradi katerih je testo sočno.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pistacijeva makova torta
Poroka maka in limone je klasična, vendar masten, maslen značaj pistacije to torto dvigne v novo dimenzijo. Ob hrustljavosti makovih zrn in bogastvu oljnatih semen je nepogrešljivo eterično olje limonine lupinice, ki 'preseka' maščobo in osveži brbončice.
Sestavine
200
g
Mak (sveže mlet)
150
g
Moka (gladka)
120
g
Kristalni sladkor
100
g
Maslo (mehko)
4
kos
Jajca
100
ml
Mleko
10
g
Pecilni prašek
100
g
Pistacije (brez lupine)
1
kos
Limona (samo lupinica)
5
ml
Vanilijev ekstrakt
1
ščepec
Sol
30
g
Sladkor v prahu
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Mlinček za mak: za sveže mletje.
- Strgalo: za limonino lupinico.
- Tortni model (22 cm).
- Posode za mešanje.
Informacije o alergenih
Gluten
Jajca
Mleko
Oreščki
Navodila
1
✓
Pečico segrejte na 180°C. Tortni model namastite.
Nasvet: Ustrezna temperatura je ključna, da se skorja testa hitro ustvari in zadrži vlago v notranjosti.
2
✓
Zmešajte suhe sestavine: mleti mak, moko, pecilni prašek, sol in nastrgano limonino lupinico.
Nasvet: Limonino lupinico zdrgnite z moko ali sladkorjem, tako se eterična olja bolje sprostijo.
3
✓
Pistacije grobo nasekljajte in jih vmešajte v suho mešanico.
Nasvet: Grobši koščki dajo teksturo mehkemu biskvitu.
4
✓
Maslo s sladkorjem penasto umešajte, da pobeli, nato posamično vmešajte jajca.
Nasvet: Zračni mehurčki, ki jih zdaj vtepete, bodo v pečici dvignili testo (fizično povečanje prostornine).
5
✓
Vmešajte mešanico moke in maka izmenično z mlekom.
Nasvet: Mešajte le toliko, da se sestavine povežejo, ne dlje, sicer bo testo 'zbit'.
6
✓
Maso pogladite v model in pecite 35–40 minut.
Nasvet: Zaradi temne barve maka je težko videti, če se žge, zato po 30 minutah po potrebi pokrijte s folijo.
7
✓
Naredite preizkus z zobotrebcem, nato pustite v modelu počivati 10 minut, preden torto zvrnete ven.
Nasvet: Struktura vročega testa je še šibka, če ga takoj zvrnete ven, se lahko zlomi.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 200 g Mak (sveže mlet)
- 150 g Moka (gladka)
- 120 g Kristalni sladkor
- 100 g Maslo (mehko)
- 4 kos Jajca
- 100 ml Mleko
- 10 g Pecilni prašek
- 100 g Pistacije (brez lupine)
- 1 kos Limona (samo lupinica)
- 5 ml Vanilijev ekstrakt
- 1 ščepec Sol
- 30 g Sladkor v prahu