Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza al Pomodoro Fresco s svežim paradižnikom in mocarelo
Poletna pica z rezinami zrelega paradižnika in mocarelo

Pizza al pomodoro fresco

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Poletna različica klasične neapeljske pice. Pozimi uporabljajo paradižnik iz konzerve (pelati), poleti pa bi bil greh izpustiti sveže, na soncu dozorele paradižnike San Marzano. Izziv je obvladovanje vsebnosti vode v sveži zelenjavi: speči jo je treba tako, da njen sok daje okus, a ne premoči testa.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska (Neapelj)

Sestavine

Potrebna oprema

  • Kamen za peko ali debel pekač
  • Cedilo
  • Oster nož

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na maksimum (250°C), v njej naj bo kamen za pico ali pekač.

Nasvet: Vroča površina takoj zapeče skorjo na dnu testa, kar prepreči premočenje.
2 ✓

Paradižnik narežite, rahlo posolite in pustite stati v cedilu 10 minut.

Nasvet: Ta korak je kritičen za odstranjevanje vode (glej FAQ).
3 ✓

Testo razvaljajte z rokami, pustite mu rob.

Nasvet: Rob zadrži sok.
4 ✓

Nanj položite rezine paradižnika in natrgano mocarelo.

Nasvet: Ne prekrijte popolnoma, pustite prostor, da para uhaja.
5 ✓

Pokapajte z oljčnim oljem in pecite 8-10 minut.

Nasvet: Olje tvori emulzijo s sokom paradižnika in maščobo sira.
6 ✓

Vzemite ven in takoj potresite s svežo baziliko.

Nasvet: Bazilika je občutljiva na toploto, počrni. Za sveže arome jo vedno dodajte naknadno.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je testo razmočilo?
Svež paradižnik vsebuje ogromno vode. Po rezanju ga je treba posoliti in pustiti v cedilu 10 minut, da del vode odteče (osmoza), tako dobite bolj koncentriran okus in bolj suho testo.

Sestavine

  • 300 g Testo za pico (dolgo vzhajano)
  • 200 g Svež, zrel paradižnik (npr. San Marzano)
  • 150 g Mocarela (odcejena)
  • 1 pest Sveža bazilika
  • 2 žlica Ekstra deviško oljčno olje
  • 1 ščepec Sol