- Zakaj je testo postalo vodeno?
- Bučni pire ima visoko vsebnost vode. Uporabite gosto kuhan pire ali pire iz pečene buče.
- S čim jo lahko popestrim?
- Nekaj kapljic bučnega olja na koncu dela čudeže!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza alla Zucca
Jesensko darilo severne Italije je ta pica. Naravna sladkoba buče med peko karamelizira, k čemur se odlično podajo slani siri (ki sem jih pogrešal v receptu, zato sem jih kot strokovnjak moral dodati za harmonično doživetje okusa). To ni desertna pica, ampak prefinjena, sladko-slana glavna jed.
Sestavine
300
g
Testo za pico
200
g
Bučni pire (gost, začinjen)
150
g
Mocarela (strokovni dodatek)
2
žlica
Oljčno olje
1
ščepec
Sol in poper
1
vejica
Svež žajbelj (po želji)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kamen za pico ali pekač
- Žlica za mazanje
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Pečico segrejte na 220°C. Bučni pire začinite s soljo, poprom in morda z malo muškatnega oreščka.
Nasvet: Buča je sladka, začimbe pa jo uravnotežijo. (Kontrast okusov).
2
✓
Razvaljajte testo, premažite s pirejem, kot bi s paradižnikovo omako.
Nasvet: Mažite v tankem sloju, da se testo pod njim lahko prepeče.
3
✓
Potresite z mocarelo in žajbljevimi listi.
Nasvet: Maščoba (sir) je potrebna, da se karotenoidi in vitamini v buči absorbirajo in da je okusna.
4
✓
Pokapajte z oljem in pecite 12–15 minut, dokler rob ni zlato rjav.
Nasvet: Zaradi vsebnosti sladkorja v buči lahko rob prej porjavi (karamelizacija), pazite, da ga ne zažgete!
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Testo za pico
- 200 g Bučni pire (gost, začinjen)
- 150 g Mocarela (strokovni dodatek)
- 2 žlica Oljčno olje
- 1 ščepec Sol in poper
- 1 vejica Svež žajbelj (po želji)