- Kakšno meso naj uporabim?
- Svinjsko ribico ali stegno, ker se hitro spečeta in ostaneta mehka.
- Kaj naj storim, če nimam mešanice začimb Char Siu?
- Uporabi sojino omako, med, česen in ščepec cimeta ali kitajsko mešanico petih začimb.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza Chinese Char Siu
Char Siu je nekronani kralj kitajskega BBQ-ja: sladek, slan in lepljiv. Ta fuzijska pizza združuje kantonske okuse (hoisin, soja, med) z italijansko tehnologijo. Karamelizirani robovi svinjine in topljenje sira ustvarijo presenetljivo harmoničen par, bogat z umamijem.
Sestavine
1
kos
Testo za pico
200
g
Svinjska ribica ali stegno
150
g
Paradižnikova omaka (ali Hoisin omaka za osnovo)
150
g
Sir mocarela
2
steblo
Mlada čebula
1
žlica
Sezamovo olje
2
žlička
Kitajska mešanica začimb (Char Siu v prahu ali 5 začimb)
5
g
Svež koriander
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev za praženje mesa
- Pekač ali kamen za pizzo
- Nož
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Sezam
Soja
Navodila
1
✓
Meso nareži na tanke trakove. Zmešaj s kitajskimi začimbami in malo olja. V vroči ponvi na hitro popraži, dokler ne pobeli (pribl. 3-4 minute).
Nasvet: Ni treba, da je popolnoma pečeno, ker se bo še peklo v pečici, tako se ne izsuši (zadrževanje vlage).
2
✓
Pečico segrej na 220°C.
Nasvet: Vroča pečica je nujna.
3
✓
Razvaljaj testo, ga premaži z omako.
Nasvet: Če imaš omako Hoisin, jo vmešaj v paradižnikovo omako za bolj avtentičen okus.
4
✓
Potresi s sirom, nato po njem razporedi predhodno pečeno meso.
Nasvet: Sir daj na dno, da kot 'lepilo' drži meso.
5
✓
Peci 12-15 minut, dokler se sir ne stopi in testo postane zlato rjavo.
Nasvet: Robovi mesa se takrat lepo zapečejo (Maillardova reakcija).
6
✓
Po peki pokapljaj s sezamovim oljem in potresi s svežo mlado čebulo in koriandrom.
Nasvet: Sezamovega olja nikoli ne pregrevaj, ker postane grenko. Najboljše je kot dodatek na koncu.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 kos Testo za pico
- 200 g Svinjska ribica ali stegno
- 150 g Paradižnikova omaka (ali Hoisin omaka za osnovo)
- 150 g Sir mocarela
- 2 steblo Mlada čebula
- 1 žlica Sezamovo olje
- 2 žlička Kitajska mešanica začimb (Char Siu v prahu ali 5 začimb)
- 5 g Svež koriander