Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Probiotična borovničeva kombuča, z ledom in svežimi borovnicami
Sveža in gazirana borovničeva kombuča, z živimi kulturami

Probiotična borovničeva kombuča

Avtor: Flavelo
Recepti Pijače
Čar priprave kombuče se skriva v aromatiziranju. Barvila v temni lupini borovnic (antocianini) napitek obarvajo v čudovit vijoličen odtenek, okus pa prinaša sladkost gozdnih sadežev. Ta različica je prava antioksidativna bomba, ki skupaj s probiotiki podpira imunski sistem.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 80 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Steklenice za shranjevanje
  • Lijak
  • Cedilo

Navodila

1 ✓

Borovnice zmečkajte z vilicami ali grobo zmiksajte, da izteče sok. Ingver narežite na rezine.

Nasvet: Odprtje sadja pomaga kvasovkam, da hitreje dostopajo do sladkorja.
2 ✓

Iz pripravljene kombuče vzemite SCOBY (shranite za naslednjo rundo). V čaju zmešajte borovničev pire, ingver in limonin sok.

Nasvet: Limonin sok doda svežino in stabilizira barvo.
3 ✓

Mešanico nalijte v steklenice s patentnim zapiralom, vendar pustite 2-3 prste prostora na vrhu. Tesno zaprite.

Nasvet: Plini, ki nastajajo, potrebujejo prostor, sicer bo ob odprtju kipelo.
4 ✓

Pustite fermentirati na sobni temperaturi 2-3 dni. Enkrat na dan preverite pritisk.

Nasvet: Če ob odprtju zasika, je v njej dovolj ogljikovega dioksida.
5 ✓

Postavite v hladilnik, nato pred uživanjem precedite (ali pijte s koščki sadja).

Nasvet: Hlajenje ustavi fermentacijo in tako stabilizira okus.

Pogosta vprašanja o receptu

Kaj je SCOBY?
Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast – simbioza bakterij in kvasovk, ki fermentira čaj.
Ali lahko uporabim zamrznjene borovnice?
Da, po odtajanju delujejo odlično, zamrzovanje celo poškoduje celično steno, zato spustijo več soka.

Sestavine

  • 1 l Pripravljen čaj kombuča (po prvi fermentaciji)
  • 100 g Borovnice (sveže ali zamrznjene)
  • 1 žlica Sladkor (če borovnice niso dovolj sladke)
  • 1 cm Ingver
  • 1 žlica Limonin sok