Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Kombuča z zelenim čajem in česnom v prozornem kozarcu, bledo rumenkast fermentiran čaj
Probiotični napitek iz zelenega čaja in fermentiranega česna

Probiotična kombuča z zelenim čajem in česnom

Avtor: Flavelo
Recepti Pijače
Ta recept je namenjen pogumnim in ljubiteljem funkcionalnih pijač. Naravna kislost kombuče presenetljivo dobro deluje tudi s slano-začinjenim svetom okusov. Med fermentacijo česna (kot pri kisanih kumaricah) se oster, jedek okus umiri in ostane umami bogata, pikantna nota. V kombinaciji z antioksidanti zelenega čaja je to prava bomba za krepitev imunskega sistema, ki jo je vredno uživati bolj kot 'zdravstveni shot' ali spremljavo slanim jedem, ne kot sladico.
🕒 Priprava 20 min
⌛ Skupni čas 20 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 45 kcal
🌍 Kuhinja Eksperimentalna / Zdravilna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik steklen kozarec za vlaganje
  • Grelnik vode
  • Pokrov iz tkanine

Navodila

1 ✓

Pripravi osnovo: zavri vodo, raztopi sladkor, namakaj čaj 10 minut, nato precedi in popolnoma ohladi na sobno temperaturo.

Nasvet: Sladkor je tudi tu potreben za kvasovke, ne zaradi okusa – na koncu ne bo sladko.
2 ✓

Česen olupi in prereži na pol. Daj ga v hladnega čaja skupaj s starterjem in SCOBY-jem v kozarec.

Nasvet: Rezanje na pol pomaga, da se okus česna izloči, vendar ne bo preveč intenziven, kot če bi ga stisnil.
3 ✓

Pokrij in fermentiraj 7-10 dni. Poskusi 7. dan: če okus česna že harmonizira s kislinami, je pripravljeno.

Nasvet: Takrat lahko barva čaja postane rahlo motna zaradi žveplovih spojin česna, to je normalno.
4 ✓

Precedi (česen zavrzi) in ohladi. Zaužij v majhnih kozarcih, kot aperitiv.

Nasvet: Na hladnem se vonj po žveplu manj čuti, celota pa je bolj osvežilna.

Pogosta vprašanja o receptu

Bo res imelo okus po česnu?
Da, vendar ne po surovem česnu. Fermentacija ga omehča, daje bolj pikanten okus, ki spominja na sok kislice.
Lahko kasneje uporabim SCOBY za sladek čaj?
NE! Aroma česna bo za vedno ostala v gobi. Ta SCOBY imenuj 'slana' goba in jo uporabljaj le za takšne poskuse.

Sestavine

  • 1 l Voda
  • 2 žlički Listi zelenega čaja
  • 100 g Kristalni sladkor
  • 2 strok Česen (svež, čvrst)
  • 100 ml Starter čaj (naravna kombuča)
  • 1 kos Goba kombuča (SCOBY)