Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Postreženi ruski blini s kaviarjem
Blini iz ajdove moke s kislo smetano in lososovim kaviarjem, praznična jed

Ruski blini s kaviarjem

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Predjedi
Duša blinov sta ajdova moka in kvas. Ajda (ki botanično ni žito, ampak dresnovka) daje tisti značilen, zemeljski, oreškast okus, ki se popolnoma ujema s slanim kaviarjem in kislo smetano. Vzhajanje s kvasom pa poskrbi za gobasto strukturo, ki z lahkoto nosi luksuzne dodatke.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Vzhodnoevropska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za vzhajanje
  • Ponev
  • Metlica

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Ribe

Navodila

1 ✓

Kvas raztopite v mlačnem mleku.

Nasvet: Počakajte, da se speni.
2 ✓

Zmešajte moke s soljo, dodajte rumenjake, maslo in mleko s kvasom. Pustite vzhajati 30 minut.

Nasvet: Beljake dajte na stran.
3 ✓

Tik pred peko stepite beljake v sneg in jih previdno vmešajte v vzhajano testo.

Nasvet: Sneg v sistem vnese dodaten zrak, zato bo peresno lahko (aeracija).
4 ✓

Specite majhne diske na maslu.

Nasvet: Majhna velikost (za grižljaj) je bolj elegantna.
5 ✓

Postrezite s piko kisle smetane, nanjo dajte kaviar in malo kopra.

Nasvet: Hladen nadev na vročem blinu je tisto pravo.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je testo grenko?
Ajdova moka ima naraven grenak priokus, a če je premočan, vmešajte več pšenične moke.

Sestavine

  • 100 g Ajdova moka
  • 100 g Fina moka (pšenična moka)
  • 250 ml Mlačno mleko
  • 2 kos Jajce (ločeno)
  • 5 g Suhi kvas
  • 0.5 žlička Sol
  • 30 g Maslo (stopljeno)
  • 150 g Kisla smetana
  • 50 g Kaviar (losos ali postrv)
  • 1 šopek Svež koper
  • 1 kos Limona