Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Acarajé s solato iz zelenih paradižnikov, hrustljava brazilska jed
Poslastica polnjena s kremno skuto, zunaj hrustljava, postrežena s svežo solato iz zelenih paradižnikov

Acarajé s solato iz zelenih paradižnikov

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Ta recept temelji na igri tekstur in okusov: srečanje vročega, mastnega acarajéja in hladne, hrustljave, kiselkaste solate iz zelenih paradižnikov (vinagrete). Zeleni paradižnik je v Braziliji pogost spremljevalec, saj njegovo čvrsto meso in kiselkast okus odlično očistita brbončice po težkih jedeh.
🕒 Priprava 12 ure 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 12 ure 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Mešalnik
  • Oster nož za solato
  • Ponev

Navodila

1 ✓

Pripravite osnovno maso za acarajé: namočen fižol brez lupine zmiksajte s čebulo, nato stepite do penastega. Kroglice ocvrite v vročem olju.

Nasvet: Za podrobnosti glejte recept 'Tradicionalni Acarajé'.
2 ✓

Za solato narežite zeleni paradižnik na majhne kocke. Zmešajte s drobno sesekljanim koriandrom, limetinim sokom in ščepcem soli.

Nasvet: Zaradi soli bo paradižnik spustil sok (osmoza), kar bo skupaj z limeto ustvarilo naravni preliv.
3 ✓

Pečene acarajéje prerežite po dolžini (kot žemljo) in jih napolnite s svežo solato.

Nasvet: Zaužijte takoj, dokler je testo toplo in solata hladna.

Pogosta vprašanja o receptu

Lahko uporabim zrel paradižnik?
Da, vendar kislost in trdota zelenega paradižnika dajeta pravi kontrast. Če uporabljate rdečega, odstranite semena, da ne razmočijo solate.

Sestavine

  • 400 g Črnooki fižol (suh)
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 2 strok Česen
  • 1 žlička Sol
  • 500 ml Olje za cvrtje
  • 2 kos Zeleni paradižnik
  • 1 žlica Svež limetin sok
  • 1 šopek Koriander