- Kaj naj storim, če nimam takega pekača?
- Žal je za pravo obliko krogle nujen. V skrajnem primeru specite v pekaču za vaflje, okus bo podoben.
- Zakaj je sredica surova?
- Ponev je bila prevroča, zunanjost se je zažgala, preden se je notranjost prepekla. Zmanjšajte ogenj.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Æbleskiver s cimetovim sladkorjem
Æbleskiver (izgovorjava: ebleskiver) je ikonično dansko božično pecivo. Čeprav ime pomeni 'jabolčne rezine', sodobne različice redko vsebujejo jabolka. Posebnost je tehnika peke: pripravlja se v posebni ponvi s polkroglastimi vdolbinami, kjer se testo med peko obrača, tako nastane popolna oblika krogle. Znotraj je penasto lahko kot biskvit, zunaj pa hrustljavo od masla.
Sestavine
250
g
Moka
300
ml
Mleko
2
kos
Jajce
1
žlička
Mleti cimet (v testo)
50
g
Sladkor
1
žlička
Pecilni prašek
50
g
Stopljeno maslo
1
vrečka
Vaniljev sladkor
1
ščepec
Sol
50
g
Kristalni sladkor (za posip)
1
žlička
Cimet (za posip)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač za Æbleskiver (ali pekač za krofe)
- Električni mešalnik
- Igla za meso ali pletilka za obračanje
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajca
Navodila
1
✓
Ločite jajca. Beljake stepite v trd sneg.
Nasvet: Sneg daje testu zračnost, brez njega bi dobili zbite cmoke.
2
✓
Rumenjake gladko zmešajte z mlekom, stopljenim maslom, vanilijo in sladkorjem.
Nasvet: Pomembno je, da maslo ni vroče, da rumenjaki ne zakrknejo.
3
✓
Zmešajte moko, pecilni prašek, sol in 1 žličko cimeta, nato vmešajte v mlečno zmes.
Nasvet: Mešajte le toliko časa, da moka izgine, nič dlje, da ne postane žilavo (tvorba glutena).
4
✓
Sneg previdno vmešajte v testo.
Nasvet: Delajte z velikimi, širokimi gibi, da se sneg ne sesede.
5
✓
Segrejte pekač, v vsako vdolbino dajte malo masla. Vdolbine napolnite s testom do 3/4.
Nasvet: Testo bo narastlo, zato ga ne smete naliti do vrha.
6
✓
Ko je dno pečeno (približno 2 minuti) in se na robu pojavijo mehurčki, z iglo obrnite cmok za 90 stopinj. Pecite naprej, nato obrnite do konca.
Nasvet: Zaradi postopnega obračanja surovo testo steče v notranjost pečene skorje, tako nastane popolna krogla.
7
✓
Gotove cmoke vroče povaljajte v kristalnem sladkorju, zmešanem s cimetom.
Nasvet: Na toplo testo se sladkor bolje oprime.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 250 g Moka
- 300 ml Mleko
- 2 kos Jajce
- 1 žlička Mleti cimet (v testo)
- 50 g Sladkor
- 1 žlička Pecilni prašek
- 50 g Stopljeno maslo
- 1 vrečka Vaniljev sladkor
- 1 ščepec Sol
- 50 g Kristalni sladkor (za posip)
- 1 žlička Cimet (za posip)