Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Brezglutenski Æbleskiver, zlato rjav, z mehko sredico in hrustljavo skorjico
Brezglutenski Æbleskiver, pripravljeni z lahkoto

Æbleskiver z brezglutensko moko

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Največji izziv pri brezglutenski peki je ohranjanje strukture. V tradicionalnem testu glutenska mreža zadržuje plinske mehurčke. Tukaj to vlogo prevzameta sneg iz beljakov in želatinizacija škroba. Rezultat je nekoliko bolj krhka, a enako užitna poslastica, ki omogoča, da pri praznični mizi nihče ne ostane praznih rok.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač za Æbleskiver
  • Igla za meso ali pletilka
  • Električni mešalnik

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Ločite jajca. Rumenjake gladko zmešajte z mlekom, oljem, soljo in sladkorjem.

Nasvet: Emulgiranje maščobe (olje, rumenjak) je pomembno za homogeno testo.
2 ✓

Moko zmešajte s pecilnim praškom, nato jo dodajte tekočemu delu. Mešajte, da ni grudic.

Nasvet: Pecilni prašek zagotavlja dodatno vzhajanje, ki ga brezglutenska moka sama ne bi zmogla.
3 ✓

Beljake stepite v trd sneg, nato ga s previdnimi gibi v več delih vmešajte v testo.

Nasvet: Ta pena daje 'ogrodje'. Ne mešajte preveč, da ne iztisnete zraka!
4 ✓

Segrejte pekač, namastite ga z oljem. Vdolbine napolnite skoraj do vrha.

Nasvet: Brezglutensko testo manj naraste kot pšenično, zato ga lahko polnite bolj pogumno.
5 ✓

Ko je spodnji del pečen, z iglo obrnite za 90 stopinj. Pustite, da surovo testo izteče in dobi skorjico, nato obrnite naprej v obliko krogle.

Nasvet: Bodite potrpežljivi, brezglutensko testo se peče malo počasneje.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj so se pri obračanju sploščili?
Prehitro ste se jih dotaknili ali pa v testu ni bilo dovolj zraka (sneg ste pri vmešavanju zbili).
Preveč suhi so. Zakaj?
Brezglutenske moke vpijejo več tekočine. Naslednjič dodajte malo več mleka.

Sestavine

  • 200 g Brezglutenska moka (mešanica za pecivo)
  • 2 kos Jajce (ločeno)
  • 250 ml Mleko
  • 1 žlica Pecilni prašek
  • 2 žlica Olje (plus za peko)
  • 1 ščepec Sol
  • 1 žlica Sladkor