- Kateri sir naj uporabim?
- Ustreza kateri koli dimljen sir, ki se dobro topi (npr. Karaván, Scamorza, dimljena Gavda).
- Zakaj je treba paradižnik speči?
- Da se okus koncentrira in odvečna voda izhlapi, kar bi razmočilo testo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Bao bun z dimljenim sirom in paradižnikom
Ta recept dokazuje vsestranskost bao buna: nevtralno parjeno testo napolnimo s pečenim paradižnikom italijanskega okusa in dimljenim sirom. 'Umami' (peti okus) eksplodira v ustih: gost, sladek sok paradižnika in dimljenost sira ustvarita popoln par, ki ga dopolnjuje hrustljava svežina zelenjave.
Sestavine
8
kos
Bao bun
100
g
Dimljen sir
200
g
Češnjev paradižnik
80
g
Ledena solata
80
g
Korenje
1
žlica
Oljčno olje
1
strok
Česen
1
žlica
Črni sezam
1
žlica
Mikrozelenje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Bambusov parilnik ali vložek za paro
- Pekač
- Strgalnik
- Nož
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Sezam
Navodila
1
✓
Paradižnike razpolovite, zmešajte z oljem in strtim česnom, nato pecite pri 200 °C 12 minut, dokler se ne začnejo gubati.
Nasvet: Med peko paradižnik izgublja vodo, zato postanejo njegovi okusi (sladkorji in kisline) intenzivnejši.
2
✓
Medtem bao bune parite 6-8 minut. Korenje narežite na tanke palčke (julienne), sir naribajte.
Nasvet: Pri parjenju pazite, da se voda ne dotika testa, le para.
3
✓
Sestavite sendvič: spodaj solata, nanjo vroč pečen paradižnik, korenje in na koncu sir.
Nasvet: List solate tvori fizično oviro med testom in mokrim nadevom, tako da se ne razmoči.
4
✓
Zaradi toplote paradižnika se sir nekoliko stopi. Potresite s sezamom in postrezite.
Nasvet: Preostala toplota je ravno dovolj za mehčanje sira, ni ga treba posebej topiti.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 8 kos Bao bun
- 100 g Dimljen sir
- 200 g Češnjev paradižnik
- 80 g Ledena solata
- 80 g Korenje
- 1 žlica Oljčno olje
- 1 strok Česen
- 1 žlica Črni sezam
- 1 žlica Mikrozelenje