- Ali lahko uporabim drugo vrsto mesa?
- Seveda, odlično se obnese tudi s svinjsko pečenko ali hrustljavim piščancem.
- Kje kupim bao žemljice?
- Najdete jih v zamrzovalnikih večjih supermarketov ali v azijskih trgovinah.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Bao s pečeno klobaso
Parjeno testo Bao (ali Baozi) je kot mehak oblak, ki čaka, da ga napolnijo z okusi. V tem fuzijskem receptu tradicionalno azijsko teksturo popestri srečanje s hrustljavo pečeno klobaso in svežo, hrustljavo azijsko zeljno solato (slaw). Igra slanih, sladkih, pekočih in kislih okusov v vsakem grižljaju.
Sestavine
8
kos
Bao žemljice (zamrznjene ali pripravljene)
4
kos
Klobasa za pečenje (lahko madžarska ali klobasa za žar)
200
g
Sveže zelje (rdeče ali belo)
2
žlica
Sojina omaka
2
žlica
Sladka čili omaka
1
šopek
Svež koriander
2
strok
Česen
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Bambusov soparnik ali cedilo
- Ponev za pečenje klobas
- Nož in deska za rezanje
Informacije o alergenih
Gluten
Soja
Navodila
1
✓
Pripravite solato: zelje naribajte ali narežite na tanke trakove. Zmešajte s strtim česnom, sojino omako in sladko čili omako.
Nasvet: Solato pustite stati vsaj 10 minut. Sol (sojina omaka) izloči vodo iz zelja, zato bo mehkejše, a še vedno hrustljavo (osmoza).
2
✓
Klobase zarežite, nato jih v ponvi ali na žaru pecite do rdeče in hrustljave barve.
Nasvet: Maillardova reakcija (porjavitev) daje globino okusa, ki uravnoteži nevtralno testo.
3
✓
Bao testa soparite po navodilih na embalaži (običajno 5-8 minut v bambusovem soparniku ali v cedilu nad vodo).
Nasvet: Podložite jih s peki papirjem, da se ne primejo. Zaradi pare bodo značilno prožni in mehki.
4
✓
Pečene klobase prerežite na pol ali narežite na debelejše kolobarje.
Nasvet: Klobaso narežite poševno, tako da je večja površina v stiku z omakami.
5
✓
Sestavljanje: odprite parjeno bao žemljico, na dno dajte začinjeno zelje, nanj položite pečeno klobaso.
Nasvet: Ne napolnite preveč, da jo boste lahko udobno držali v roki!
6
✓
Obilno potresite s svežim natrganim koriandrom in pokapajte še z malo čili omake, če imate radi pekoče.
Nasvet: Citrusna aroma koriandra 'preseka' maščobo klobase.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 8 kos Bao žemljice (zamrznjene ali pripravljene)
- 4 kos Klobasa za pečenje (lahko madžarska ali klobasa za žar)
- 200 g Sveže zelje (rdeče ali belo)
- 2 žlica Sojina omaka
- 2 žlica Sladka čili omaka
- 1 šopek Svež koriander
- 2 strok Česen