Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
BBQ paradižniki na žaru z baziliko
Zdravi in okusni paradižniki na žaru z BBQ omako

BBQ paradižniki na žaru

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Priloge
Pečenje paradižnikov na žaru je vrsta čarovnije: zaradi visoke temperature del vode izhlapi, okusi se koncentrirajo, 'umami' (peti okus) pa se okrepi. Balzamični kis in česen sta klasična spremljevalca, ki poudarita naravno sladkost in kislost paradižnika.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 7 min
⌛ Skupni čas 17 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 115 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Prijemalka za žar
  • Čopič za mazanje
  • Majhna posodica za marinado

Informacije o alergenih

⚠️ Gorčica

Navodila

1 ✓

Paradižnike operite in jih vodoravno prerežite na pol. Odstranite pecelj.

Nasvet: Z vodoravnim rezom prerežete več prekatov, zato bo površina lepša, toplota pa bo bolje prodrla.
2 ✓

Zmešajte olje, strt česen, balzamični kis, sol in poper.

Nasvet: Sol izvaja osmotski pritisk, kar pomeni, da iz paradižnika potegne vodo, kar povzroči intenzivnejši okus.
3 ✓

Prerezane površine premažite z marinado in pustite stati 5–10 minut.

Nasvet: Ta čas je dovolj, da okusi prodrejo med vlakna.
4 ✓

Paradižnike položite na vroč žar s prerezano stranjo navzdol. Pecite 3–4 minute brez premikanja.

Nasvet: Če jih ne premikate, bodo nastale lepe karamelizirane žar črte (vzorec rešetke).
5 ✓

Previdno jih obrnite. Prerezane strani na tanko premažite z BBQ omako in pecite na strani s kožo še 2–3 minute.

Nasvet: Koža paradižnika se takrat že naguba, kar pomeni, da se je meso zmehčalo.
6 ✓

Vzemite z žara in takoj potresite z natrgano svežo baziliko.

Nasvet: Eterična olja bazilike se najbolje sprostijo zaradi pare vročega paradižnika.

Pogosta vprašanja o receptu

Paradižnik je na rešetki razpadel. Zakaj?
Verjetno je bil preveč zrel ali pa ste ga pekli predolgo. Za žar izberite paradižnike s tršim mesom.
Česen je postal grenak.
Česen se zelo hitro zažge. Če je žar zelo vroč, česnovo olje raje namažite po pečenju.

Sestavine

  • 4 kos velik, trd paradižnik
  • 3 žlica olivno olje
  • 3 žlica BBQ omaka
  • 1 žlica sveža bazilika
  • 1 strok česen
  • 1 ščepec sol
  • 1 ščepec črni poper
  • 1 žlica balzamični kis