- Lahko uporabim drugo lečo?
- Najboljša je zelena ali rjava leča, ker ostaneta celi tudi po kuhanju. Rdeča leča bi razpadla v pire.
- Se lahko pripravi vnaprej?
- Da, okusi se še bolj povežejo, če stoji eno uro, vendar je zelenjava najbolj okusna sveže pečena.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
BBQ solata iz leče z gorčico
Ta solata ovrže trditev, da je žar zabava samo za meso. Srečanje dimljene zelenjave in leče zemeljskega okusa s pikantnim gorčičnim prelivom ustvari kompleksno, nasitno, a vseeno svežo jed. Med peko na žaru sladkorji v zelenjavi karamelizirajo, kar daje globino okusom, kislost jabolčnega kisa pa 'prekine' sladkost BBQ omake.
Sestavine
250
g
Kuhana zelena leča (iz pločevinke ali sveže kuhana)
1
glava
Rdeča čebula
1
kos
Rdeča paprika
1
kos
Korenje
3
žlica
Oljčno olje
2
žlica
BBQ omaka
1
žlica
Dijonska gorčica
1
žlica
Jabolčni kis
1
žlička
Prekajena paprika v prahu
0.5
žlička
Česen v prahu
1
žlička
Sol
0.5
žlička
Mleti črni poper
1
šopek
Svež peteršilj
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Košara za žar ali gosta rešetka
- Skleda za mešanje
- Metlica za preliv
Informacije o alergenih
Gorčica
Navodila
1
✓
Pripravi zelenjavo: čebulo nareži na krhlje, papriko na večje kocke, korenje na tanke rezine ali palčke.
Nasvet: Korenje je trše, nareži ga tanjše, da se speče hkrati s papriko.
2
✓
Pripravi marinado/preliv: v veliki skledi gladko zmešaj olje, BBQ omako, gorčico, kis in začimbe.
Nasvet: Gorčica deluje kot emulgator, pomaga povezati olje in kis.
3
✓
Surovo zelenjavo povaljaj v polovici preliva.
Nasvet: Preostanek preliva prihrani za pripravljeno solato.
4
✓
Zelenjavo peci v košari za žar ali na pekaču za žar 5-8 minut, dokler ne postane hrustljavo mehka in se na njej pojavijo sledi pečenja.
Nasvet: Dimljen okus izvira iz zažganih (oglenelih) sladkorjev, ne boj se, če jo plamen malo oplazi.
5
✓
Pečeno zelenjavo zmešaj z odcejeno lečo.
Nasvet: Če uporabljaš konzervo, jo speri, da izgine 'okus po konzervi'.
6
✓
Prelij s preostalim prelivom in potresi s svežim peteršiljem. Postrezi mlačno.
Nasvet: Topla leča bolje vpije okuse preliva.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 250 g Kuhana zelena leča (iz pločevinke ali sveže kuhana)
- 1 glava Rdeča čebula
- 1 kos Rdeča paprika
- 1 kos Korenje
- 3 žlica Oljčno olje
- 2 žlica BBQ omaka
- 1 žlica Dijonska gorčica
- 1 žlica Jabolčni kis
- 1 žlička Prekajena paprika v prahu
- 0.5 žlička Česen v prahu
- 1 žlička Sol
- 0.5 žlička Mleti črni poper
- 1 šopek Svež peteršilj