- Kako postane jajce popolno?
- Skrivnost je 6 in pol minutno jajce: beljak je že trden, rumenjak pa še tekoč-kremast. Čas meri od vretja naprej!
- Zakaj je špinača razmočila kruh?
- Špinača spusti veliko vode. Po praženju jo temeljito ožemi, preden jo daš na kruh.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Brusketa z jajcem in špinačo
Brusketa je bila prvotno jed pridelovalcev oljčnega olja v osrednji Italiji, ki so sveže olje preizkušali tako, da so ga kapljali na kruh, popečen na ognju. Ta recept presega klasičen paradižnikov nadev in jed spremeni v hranljiv zajtrk ali malico. Srečanje česnove, ovenele špinače in kremasto kuhanega jajca s hrustljavim kruhom je popolno ravnovesje okusov in tekstur.
Sestavine
8
rezina
Bageta ali čiabata
4
kos
Jajce
250
g
Sveži listi špinače
2
strok
Česen
3
žlica
Oljčno olje
1
žlička
Sol
1
ščepec
Čili kosmiči (neobvezno)
30
g
Parmezan (v ostružkih)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev
- Lonec za kuhanje jajc
- Pekač za toaste ali žar ponev
- Cedilo
Informacije o alergenih
Jajce
Mleko
Gluten
Navodila
1
✓
Daj vodo gret do vretja. Ko vre, previdno spusti vanjo jajca in kuhaj natanko 6-7 minut. Nato takoj prestavi v ledeno vodo.
Nasvet: Toplotni šok (princip blanširanja) ustavi kuhanje in olajša lupljenje.
2
✓
Rezine kruha na tanko premaži z oljčnim oljem in jih v ponvi ali pečici popeci do zlatorjave barve. Še vroč kruh natri s strokom prepolovljenega česna.
Nasvet: Groba površina kruha deluje kot strgalo, ki vpija aromo česna.
3
✓
Drugi strok česna nareži na tanke rezine. V ponvi segrej malo olja, vrzi nanj česen, nato oprano špinačo. Posoli.
Nasvet: Duši le toliko časa, da listi ovenijo (pribl. 1-2 minuti). Ne prekuhaj!
4
✓
Iz špinače iztisni odvečno vodo.
Nasvet: Tako bo kruh ostal hrustljav.
5
✓
Špinačo naloži na popečen kruh. Jajca olupi, prereži na pol (rumenjak bo stekel!) in položi na vrh.
Nasvet: Rumenjak deluje kot naravna omaka.
6
✓
Potresi s parmezanom, soljo, poprom in nekaj kapljicami oljčnega olja.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 8 rezina Bageta ali čiabata
- 4 kos Jajce
- 250 g Sveži listi špinače
- 2 strok Česen
- 3 žlica Oljčno olje
- 1 žlička Sol
- 1 ščepec Čili kosmiči (neobvezno)
- 30 g Parmezan (v ostružkih)