Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Bubble and squeak s česnom, zlato rjava in hrustljava jed
Bubble and squeak, preprosta, fina jed

Bubble and Squeak s česnom

Avtor: Flavelo
Recepti Hitre jedi Priloge
Smešno ime (Brbota in škripa) se nanaša na zvoke, ki se sproščajo med peko. To je šolski primer kuhinje za porabo ostankov: ostanki krompirja in zelja od nedeljske pečenke (Sunday Roast) v ponedeljek dobijo novo življenje v ponvi. Cilj je speči ogromno 'pogačo' v velikosti ponve, katere obe strani postaneta temno rjavi, hrustljavi, medtem ko notranjost ostane mehka.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika ponev s premazom proti prijemanju: Kritična za obračanje pogače v enem kosu.
  • Krožnik: Za obračanje.

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko (če uporabite maslo)

Navodila

1 ✓

V skledi zmešajte pretlačen krompir z nasekljanim zeljem, soljo, poprom. Nič hudega, če ni homogeno!

Nasvet: Bistvo je igra tekstur: naj notri ostanejo tudi večji kosi.
2 ✓

Na maščobi pražite česen 1 minuto, nato nanj stresite krompirjevo mešanico.

Nasvet: Pazite, česen se hitro zažge in postane grenak!
3 ✓

Maso potlačite s kuhalnico, da zapolni ponev kot debela palačinka. Pecite na srednjem ognju 8-10 minut, dokler dno ne dobi temno rjave skorje.

Nasvet: Ne drezajte! Potrpežljivost ustvari hrustljavo skorjo.
4 ✓

Na ponev položite krožnik, nanj zvrnite pogačo, nato jo zdrusite nazaj s surovo stranjo navzdol.

Nasvet: Preizkus poguma! Če se bojite obračanja, lahko spečete tudi manjše polpete.
5 ✓

Specite še drugo stran do hrustljavega (pribl. 5-8 minut). Potresite s peteršiljem, narežite na trikotnike in postrezite.

Nasvet: Notranja temperatura ni kritična, saj so vse sestavine kuhane, cilj je oblikovanje teksture.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je prijelo?
Prehitro ste želeli obrniti ali pa spodaj ni bilo dovolj maščobe. Skorja se mora narediti, da odstopi od posode.

Sestavine

  • 500 g Kuhan krompir (pretlačen)
  • 300 g Kuhano zelje (ali brstični ohrovt, nasekljan)
  • 2 strok Česen (strt)
  • 3 žlica Maslo ali mast (tradicionalno mast)
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper
  • 1 žlica Svež peteršilj (za postrežbo)