Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Burger iz tjulnjevega mesa, postrežen s solato, paradižnikom in majonezo.
Slasten in poseben hamburger iz tjulnjevega mesa

Burger iz tjulnjevega mesa

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Burger iz tjulnjevega mesa je moderna gastronomska pustolovščina, ki združuje trajnostni lov in kulturo 'street fooda'. Tjulnjevo meso je izjemno pusto in temno, po okusu ima mineralnost, ki spominja na jetra, kar odlično uravnotežita hrustljavost sveže zelenjave in maščoba sira. To ni povprečen burger iz restavracije s hitro prehrano: to je gurmanska jed za tiste, ki si upajo poskusiti nekaj novega.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Skleda za mešanje: Za pripravo mesnih polpetov.
  • Ponev ali žar: Za pečenje.
  • Lopatka: Za obračanje.

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

V skledi zmešajte mleto meso, drobtine, jajce, drobno sesekljano čebulo, strt česen, sol in poper. Temeljito pregnetite.

Nasvet: Jajce in drobtine delujejo kot 'lepilo', ki med peko drži drobljivo meso skupaj.
2 ✓

Oblikujte 4 enake, čvrste polpete. S prstom vtisnite manjšo vdolbino v sredino, nato jih za 10 minut postavite v hladilnik.

Nasvet: Vdolbina prepreči, da bi se meso med peko napihnilo in postalo kot žoga (toplotno krčenje). Hlajenje pomaga, da se maščoba strdi in polpet bolje drži skupaj.
3 ✓

V ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Polpete pecite 4-5 minut na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe skorjice in so prepečeni.

Nasvet: Obrnite jih samo enkrat! Če jih veliko obračate, se ne bo naredila hrustljava skorjica.
4 ✓

V zadnji minuti položite sir na vrh mesa in pokrijte ponev, da se stopi.

Nasvet: Pod paro se sir v trenutku stopi in prekrije meso.
5 ✓

Prerezano stran bombetk popecite. Premažite z majonezo, položite gor solato, meso s sirom in paradižnik.

Nasvet: Popečenje žemlje karamelizira sladkorje in ustvari zaščitno plast, tako da omaka ne razmoči testa takoj.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj so v mesu potrebne drobtine?
Tjulnjevo meso je lahko zelo pusto in vlažno. Drobtine pomagajo obdržati obliko in vpijejo vlago.
Kako močno naj ga prepečem?
Divjačino je priporočljivo zaradi varnosti popolnoma prepeči, vendar pazite, da je ne izsušite.

Sestavine

  • 500 g mleto tjulnjevo meso
  • 100 g drobtine
  • 1 kos jajce
  • 2 strok strt česen
  • 1 kos čebula (drobno sesekljana)
  • 1 žlička sol
  • 1 žlička mlet črni poper
  • 4 kos hamburger bombetke
  • 4 list glavnata solata
  • 1 kos paradižnik (narezan na rezine)
  • 4 žlica majoneza
  • 4 kos sir v lističih (cheddar)
  • 2 žlica rastlinsko olje